13 сентября — Праздник картофельных клецок в Германии

13 сентября — Праздник картофельных клецок в Германии

Праздник картофельных клецок в Германии

У каждого народа – свои гастрономические предпочтения и традиции. С чем обычно ассоциируется немецкая кухня? Конечно, с жареными колбасками и картофельными клецками! Клецки из картофеля – блюдо незамысловатое, но при правильном приготовлении очень вкусное. Особенно трепетно относятся к нему жители Тюрингии.

Именно здесь в городке Хайхельхайм в 1999 году был открыт музей картофельных клецок, рассказывающий об истории этого съедобного шедевра. Здесь же при поддержке Фонда картофеля ежегодно в начале сентября проводится Тюрингский фестиваль картофеля.

Для его проведения приглашаются знаменитые артисты и политики, которые принимают участие в сборе нового урожая. Остальным гостям предлагают посетить фотовыставку и поучаствовать в шутливых соревнованиях, например, очистить картошку так, чтобы получилась самая длинная кожура. И, конечно, угоститься вкуснейшими блюдами из картофеля, в том числе и клецками с разными начинками, которые выставляются на длинном праздничном столе. Ну а 13 сентября вся Германия отмечает Праздник картофельных клецок, на который с удовольствием приезжают туристы со всех уголков земного шара.

Несколько веков назад картофельные клецки являлись повседневной едой бедных слоев населения, у которых на столе порой не было даже хлеба. Теперь же это широко известное традиционное немецкое блюдо, которое подается во многих дорогих ресторанах. 13 сентября все кафе и рестораны Германии включают в свое меню разные виды клецок со сладким или соленым вкусом и огромным выбором начинок, среди которых сухарики, сыр, шпинат, а также фрукты и ягоды.

Многие шеф-повара устраивают мастер-классы по приготовлению классических клецок, демонстрируя своим гостям процесс изготовления теста, которое состоит из смеси вареного и сырого измельченного картофеля. Каждая клецка должна быть идеально круглой формы с гладкой поверхностью. Размеры клецок не подвергаются строгому регламенту, но, как правило, они бывают величиной с небольшое яблоко. В настоящее время известно более двадцати видов клецок, так что для настоящих гурманов это событие становится настоящим праздником желудка.

На улицах городов и других населенных пунктов в это день появляются многочисленные музыкальные коллективы. Они услаждают слух прохожих традиционной тирольской музыкой, знакомят их с историей немецких народных инструментов, старинными песнями и танцами. Большой популярностью в этот день пользуются выступления цирковых артистов, кукольные театры и шоу-программы с участием знаменитых певцов и народных ансамблей.

По всей Германии местные аграрии проводят ярмарки-продажи, предоставляя покупателям возможность приобрести свежую и высококачественную продукцию от лучших фермерских хозяйств. Особое внимание, конечно, уделяется картофелю. На каждой такой ярмарке можно увидеть красочные палатки, в которых прямо на глазах зрителей готовятся картофельные клецки и другие популярные блюда немецкой кухни, ведь по сути клецки являются лишь гарниром к приготовленному разными способами мясу и дичи. Здесь же обычно стоят столы с напитками, так что все посетители уходят с праздника сытыми и довольными.

Если у вас нет возможности посетить фестиваль в Германии, просто порадуйте свою семью необычным ужином. Приготовьте сочное жаркое по традиционному немецкому рецепту и в качестве гарнира подайте картофельные клецки. Помните, что немецкие повара никогда не сочетают их с рыбой и морепродуктами, а также с пахучими приправами вроде муската или карри.

Один комментарий на “13 сентября — Праздник картофельных клецок в Германии
  1. Роман:

    Картофельные клецки это одно из лучших блюд моего детстве. Когда я приезжал к бабушке в село, то всегда на столе были картофельные клецки. Если не было их, то бабушка делала пирожки из картофеля, которые также очень вкусные. Хотел бы я попасть в Германию на праздник картофельных клецок, а точнее на праздник живота, при таком многообразии вкусностей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*