16 августа — День малинового варенья

Холодным зимним вечером, когда многих из нас одолевает простуда или просто хандра из-за недостатка солнечного тепла и света, нет ничего лучше, чем чашечка горячего чая и ароматное, сладкое, пахнущее летом малиновое варенье. Этот вкуснейший десерт любят и взрослые, и дети. Кроме того, в нем содержится столько полезных веществ и витаминов, что он с давних времен используется лекарями и даже современными медиками в качестве вспомогательного средства при лечении разного рода простудных и гриппо-вирусных заболеваний.

Баночка с вареньем из малины. На фото надпись: "С Днем малинового варенья!".

Начало праздника

Вряд ли в нашей стране найдется много семей, у которых в холодильнике или другом прохладном месте не заготовлены на зиму пара баночек малинового варенья. Может быть, поэтому сообщество кулинарного интернет сервиса Daily-menu.ru в 2015 году предложило посвятить этому кулинарному шедевру отдельный гастрономический праздник — День малинового варенья. В качестве даты празднования было определено 16 августа. И этот выбор далеко не случайный – именно 16 августа на Руси наши предки праздновали Малинник, приуроченный к окончанию сбора малины и началу приготовления из нее варенья, джемов, настоек и других вкусные и полезные вещей.

Данное событие широко отмечается не только в России, но и в других славянских странах, в которых издавна занимались выращиванием и выведением новых сортов малины. В настоящее время в питомниках можно приобрести уникальные ремонтантные сорта, способные плодоносить с начала лета до наступления первых заморозков. Кроме того, они отличаются повышенной урожайностью и прямо таки гигантскими размерами ягод. Так что современным садоводам есть из чего выбирать, если та малина, которая растет у них на приусадебных участках, уже не способна удовлетворить их потребности. Помимо привычной красной малины некоторые дачники высаживают на своих участках белую и желтую малину, которая в принципе отличается только цветом ягод, сохраняя при этом сладкий вкус и весь набор полезных веществ.

Празднование по домашнему

Малину очень любят кондитеры и кулинары, так как из нее получаются очень изысканные десерты, роскошные начинки для пирогов, а также вкуснейшие желе и кисели. Помимо варки варенья малину можно сушить, замораживать и добавлять в любые фруктовые компоты. Каждая из этих заготовок может использоваться и как продукт питания, и как лекарство, и как профилактическое средство для повышения иммунитета.

Самый распространенный и любимый российскими хозяйками способ приготовления малинового варенья сводится к тому, что тщательно отобранные ягоды засыпают сахаром, варят на медленном огне в течение 20 минут и в конце закатывают в банки. Известно также, что можно обойтись и без тепловой обработки, чтобы получить, как говорила моя бабушка, «свежезасахаренную» малину. Для этого она брала 1 кг ягод, добавляла к ним столько же сахара и затем долго, в течение нескольких часов перемешивала получившуюся смесь с помощью деревянной ступки до получения однородной массы. После этого она разливала готовый продукт по стерилизованным банкам и отправляла их на хранение в холодильник или погреб. В наше время это можно сделать гораздо быстрее, так как в нашем распоряжении находится современная кухонная техника, а именно блендер или миксер.

Говоря о пользе свежей малины и малинового варенья (не зависимо от того, каким способом оно было приготовлено), стоит уточнить следующие моменты: во-первых, в них содержится натуральная салициловая кислота, которая является одним из основных составляющих лекарственных средств, обладающих противовоспалительными и жаропонижающими свойствами. Во-вторых, они богаты витаминами групп А, Е, РР и В2, которые положительно влияют на состояние всего организма, то есть способствуют повышению жизненного тонуса, сохранению упругости кожи и здорового цвета лица.

малиновое варенье на зиму - фото

Повышенное содержание меди позволяет причислить их к группе довольно сильных антидепрессантов, а железо улучшает кровообращение. Ну и, наконец, и свежие ягоды малины, и варенье из них абсолютно безвредны для людей, страдающих заболеваниями желудка – гастритом и язвой.
А теперь давайте вспомним, сколько русских песен, сказок, поговорок и пословиц связано с малиной. О чем это говорит? О том, что наши предки действительно очень ценили эту ягоду. И нам, их потомкам, стоит сохранять и оберегать эту традицию хотя бы тем, что каждый год принимать активное участие в праздновании Дня малинового варенья. Прежде всего, если у вас есть дача и хороший урожай малины, поделитесь им с теми, кто вынужден покупать ягоды на рынке. Наварите побольше варенья и пригласите в гости всех самых близких людей, чтобы угостить их свежесваренным лакомством. А перед уходом одарите каждого из гостей хотя бы маленькой баночкой малинового варенья.

Как проходит День малинового варенья

Помимо подобного домашнего варианта празднования Дня малинового варенья, существуют и другие. Во многих городах нашей страны 16 августа устраиваются многочисленные тематические выставки, посвященные вопросам выращивания и ухода за малиновыми кустарниками, а также селекционным новинкам, о которых мы уже упоминали ранее. На центральных площадях крупных городов организуют ярмарки с красиво оформленными палатками, в которых местные аграрии предлагают посетителям попробовать и приобрести самые вкусные ягоды малины, выращенные и собранные их заботливыми руками. Здесь же работают аниматоры, которые развлекают гостей праздника забавными конкурсами, познавательными викторинами и спортивными состязаниями. Нередко здесь же организуются концертные площадки, на которых выступают народные песенные и танцевальные коллективы, а иногда и звезды современной эстрады.

К празднованию Дня малинового варенья с удовольствием присоединяются и многие владельцы кафе и ресторанов. Специально к этому дню они готовят обновленное меню, в которое включают изысканные десерты из малины, пироги и пирожки с малиновой начинкой, само варенье в чистом виде и приготовленные по старинным русским рецептам сладкие каши с добавлением свежих ягод или малинового желе. Естественно, на всю эту продукцию действуют грандиозные скидки.

Таким образом, как отметить этот замечательный день, решать только вам. Главное — проникнуться духом того богатства русской природы, которым она с удовольствием делится с нами, если относиться к ней уважительно и бережно.

близко по теме:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1
;-)
:|
:x
:twisted:
:smile:
:shock:
:sad:
:roll:
:razz:
:oops:
:o
:mrgreen:
:lol:
:idea:
:grin:
:evil:
:cry:
:cool:
:arrow:
:???:
:?:
:!:

*