Рубрика: Грибы

Грибы гигрофорГрибы – это низшие растительные организмы, отличающиеся от обычных растений структурой, способом питания и размножения. Представители данной группы не имеют корней, стеблей, листьев и цветков. Шляпочный гриб состоит из грибницы, ножки и шляпки. Грибы не содержат хлорофилла, подпитываясь готовыми питательными веществами. Размножаются спорами или, при искусственном выращивании, кусочками грибницы.

Полезные свойства: Содержат большое количество белка (по данному показателю грибы в 3 раза опережают мясо и в 2 раза – яйца), фосфора (по количеству этого элемента приближаются к рыбе), множество аминокислот, а также витамины и минералы. Однако самыми полезными веществами, входящими в состав грибов, являются бета-глюканы, которые оказывают благотворное влияние на иммунитет и обладают противоопухолевой активностью.

Вредное воздействие: Грибы трудно перевариваются, так как имеют в своём составе особое вещество – хитин, который, во-первых, не усваивается человеческим организмом, а, во-вторых, препятствует нормальному усвоению питательных веществ из данного продукта. В связи с этим грибы не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также детям, не достигшим 14 лет. Кроме этого, риск отравления грибами довольно высок, так как эти организмы хорошо впитывают яды и токсины из окружающей среды, тем более что грибницы съедобных и ядовитых грибов в процессе произрастания могут тесно переплетаться между собой.

Полный список грибов.