Рубрика: Молочные продукты

Молочные продукты: творог, сыр, сметана, молоко, кефирМолочные продукты – это многочисленная группа пищевых продуктов, изготовленных из натурального молока. В качестве сырья используется молоко, полученное от сельскохозяйственных животных (коров, коз, овец, верблюдов). К данной категории относятся: цельномолочные продукты (молоко, простокваша, кефир, творог, сметана), сливочное масло, сыры, молочные консервы (сгущёнка), сухие молочные продукты, детские смеси.

Полезные свойства: Молочные продукты являются богатым источником белка, кальция, калия, фосфора, витаминов A, D, Е, В12. Такой состав необходим для формирования костной ткани и зубов, поддержания в хорошем состоянии кожи, волос, ногтей. Регулярное употребление молока и его производных улучшает работу мозга, сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, способствует профилактике диабета 2 типа. Молочная диета показана при гипертонии, нервных патологиях и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Вредное воздействие: Имеет место при индивидуальной непереносимости молока и лактозосодержащих молочных продуктов. Такая реакция организма обусловлена лактазной недостаточностью (отсутствием или сниженной активностью фермента, расщепляющего молочный сахар). Непереносимость проявляется вздутием живота, болью, тошнотой, метеоризмом, диареей.

Список молочных продуктов.