Рубрика: Мука, мучные изделия

Мука в бумажных пакетах и готовое тестоМука – это пищевой ингредиент, получаемый из зёрен сельскохозяйственных культур (преимущественно злаковых) путём их измельчения. Сырьём для изготовления могут служить такие хлебные зерновые культуры, как пшеница, рожь, овёс, гречиха, рис, ячмень, кукуруза, просо, дагусса . Мучные изделия – это пищевые продукты, изготовленные из муки. В зависимости от особенностей рецептуры подразделяются на кулинарные (из полуфабриката теста: макароны, блины, пельмени, беляши) и кондитерские (из муки с добавлением жира, яиц, большого количества сахара: печенье, вафли, пирожные, торты).

Полезные свойства: Высокое содержание витаминов группы B оказывает благотворное влияние на работу мозга, нервной системы, сердца. Большое количество клетчатки способствует быстрому и длительному насыщению. Углеводы служат источником энергии, повышая умственную и физическую работоспособность. Чтобы извлечь максимальную пользу без риска для здоровья, следует отдавать предпочтение качественной продукции из цельнозерновой муки грубого помола.

Вредное воздействие: Наблюдается при чрезмерном употреблении продуктов, изготовленных из белой муки высшего сорта. Этот вид мучных изделий может провоцировать такие патологии, как нарушение обмена веществ, развитие сахарного диабета, сбои в работе желудочно-кишечного тракта, заболевания сердечно-сосудистой системы, резкие скачки артериального давления, набор лишнего веса, проблемы с кожей. Мука и мучные изделия: список.