Рубрика: Сырье, добавки

Сырьё и добавки – это пищевые компоненты, которые не употребляются в чистом виде, но используются в процессе приготовления различных блюд. Пищевое сырьё – это продукты различного происхождения, которые берутся в качестве исходного материала для изготовления пищевой продукции. Добавки – это натуральные или синтетические вещества, которые вводят в продукты питания с определённой технологической целью. К категории сырьё и добавки относятся различные масла, начинки, наполнители, экстракты, концентраты, сухие смеси, крахмал, кондитерские украшения, специи, пряности, приправы.

Полезные свойства: Качественное сырьё служит добротным материалом для изготовления высококачественной продукции. Разнообразные добавки улучшают вкусовые и ароматические характеристики продуктов, обеспечивают необходимую консистенцию и структуру, увеличивают сроки их хранения.

Вредное воздействие: отмечается при использовании некачественного сырья. Пищевые добавки у некоторых людей могут вызывать аллергические реакции, желудочные расстройства  и другие проявления индивидуальной непереносимости.