Е — 101, Рибофлавин, Витамин B2: характеристика, влияние на организм

  • Е - 101, Рибофлавин, Витамин B2: характеристика

    Е — 101, Рибофлавин, Витамин B2: характеристика

    Другие названия: рибофлавин, Е — 101, витамин B2, Е101, riboflavin, vitamin B2

  • Влияние на организм: безопасна
  • Разрешен в странах: Россия, Украина, ЕС

Характеристика E — 101 (Рибофлавина)

Рибофлавин, а под другим названием добавка в пищу Е101 — это витамин, который влияет на многие процессы в организме человека. Рядовые граждане знают рибофлавин как витамин с символом B2. Его формула, с точки зрения химии, выглядит так: C17H20N4O6.

Витамин может растворяться в воде и даже в спирте, но ему это удаётся плохо. Если Е-101 поместить в среду, содержащую кислоту, пищевая добавка не разрушится, а вот среда со щёлочью уничтожит её стабильность. Рибофлавин выглядит как кристаллы с иглами. На вкус он горький, цвет имеет жёлтый.

Открыли и тщательно исследовали витамин В2 ещё в двадцатых годах двадцатого столетия. Когда стала известно соединение изучаемой добавки, ей создали искусственно. В этом же году, в 1935-ом, соединение Е101 получило название из сочетания названий двух веществ, входящих в состав его молекулы. Витами В2 стали называть рибофлавин: первая часть слова означает «сахар», а вторая – сочетание элементов «жёлтый» и «краситель». Жёлтый пигмент входит в состав некоторых овощей и картофеля.

В молоке он тоже содержится. Рибофлавин нагревается, и его состав не подвергается изменению при повышении температуры. Но при воздействии лучей света, он начинает разрушаться, теряет все свои функции и полезные свойства. Рибофлавин можно получить естественным и искусственным путём.

Реакция организма человека на рибофлавин

Человек, принимая витамины, должен знать о пользе и вреде его воздействия на организм. В2 выполняет важную функцию в человеческом организме. Он обеспечивает нормальную работу щитовидной железы, сохраняет здоровые волосы, правильную форму ногтей без заболеваний и сияющую красотой кожу. Рибофлавин образует необходимое количество эритроцитов в крови, регулирует детородную функцию человека. Недостаток этого витамина вызывает ряд заболеваний. Некоторые из них могут показаться совсем незначительными и несерьёзными. Такие, как стоматит и хейлоз. При первом недомогании появляются в уголках рта небольших язв. А при втором на губах можно заметить трещины, а губы начинают шелушиться. Но есть ряд таких заболеваний, которые могут вызвать беспокойство: отёк языка, слабость мышц и ослабление зрения. Возникает боязнь света, конъюнктивит. Реже появляется анемия и расстройства нервной системы.

Для того, чтобы восполнить недостаток рибофлавина, нужно ввести в постоянный рацион продукты его содержащие. Бояться эффекта перенасыщения организма витамином В2 не стоит, так как этот витамин сам регулирует своё количество. Лишнее количество выводится самостоятельно вместе с мочой, которая начинает интенсивно желтеть, если в организме большой избыток рибофлавина.

Любое вещество может приносить как вред, так и пользу тому, кто его принимает. Е101 не токсичен, а из-за его плохой растворимости не всасывается кишечником. Но это касается только натурального рибофлавина, а полученный искусственным путём витамин В2 может вызвать опасность побочных элементов, которые входят в его состав.

Использование Е — 101

Е101 добавляют в некоторые продукты, чтобы в организме накопилось достаточное количество витамина В2.
Чаще всего витамин добавляют в блюда для детей, хлеб, арахисовое масло, в сухие завтраки. В мясе, молоке, птице, печени, рыбе и яйцах рибофлавин присутствует в достаточных количествах. Человек получает необходимые его порции, употребляя капусту всех видов, шпинат, перец и баклажаны. Айва, земляника и петрушка тоже являются прекрасным производителем рибофлавина для человеческого организма. Отличный завтрак для пополнения витамином В2 получается из гречневой крупы.

Медицина не отстаёт от пищевой промышленности по употреблению рибофлавина. Он входит в состав витаминных препаратов, который прописывают пациентам при заболеваниях кожи. Если раны плохо заживают и наблюдаются нарушения в работе желудка и кишечника, назначают препараты, содержащие Е101.

Учёные уточнили нормы рибофлавина, в которых нуждается организм человека с самого рождения. Младенцам необходимо до 0,4 миллиграмма в сутки, а взрослым мужчинам 2 миллиграмма в день. Беременные и кормящие женщины приравниваются к лицам мужского пола по норме употребления в сутки.
По законодательству рибофлавин разрешён для производства пищи, добавка неопасна для человека, она даже приносит пользу. Многие страны, в том числе Россия и Украина, активно используют добавку Е101.
Выпускают витамин В2 в виде порошка и таблеток по 0,002 грамма. Такую дозировку назначают в целях профилактики. Таблетки по 0,005 и по 0,01 грамма врачи прописывают больным в рецептах для лечения. Рибофлавин выпускают и в ампулах по 1 миллилитру. Этот раствор используют для внутримышечных инъекций.

Производство рибофлавина в России снизилось. В Уфе выпускают витамин В2 в виде раствора для инъекций. В Йошкар-Оле прекратили выпуск витамина в виде таблеток. В такой форме могло витаминизироваться большее количество людей, так как они могли принимать его в профилактических целях.

подписаться и поделиться:

RSS  polzaili.ru

1 комментарий:

  1. Спасибо! Очень полезная информация, для понимания влияния на организм»Ешек».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

комментарии появятся после проверки