Ингредиент: сахар белый

Сахар белый: песок и рафинадСахар – это пищевой компонент, для получения которого используются такие растительные культуры, как сахарная свекла, сахарный тростник, и другие. В составе готовых продуктов и различных блюд этот ингредиент выполняет функцию подсластителя. Сахар — сахароза (бытовое название), формула: C12H22O11.

Пищевая ценность (в 100 г продукта ): калорийность – 399 ккал, углеводы – 99,8 г, вода – 0,1 г.

Особенности применения: широко используется в кондитерском производстве и домашней кулинарии. Применяется в качестве консерванта. Для приготовления джемов и желе используется так называемый желирующий сахар – смесь сахарного песка, пектина и лимонной кислоты.