Корица: полезные свойства, противопоказания, состав

Корица (коричник цейлонский) — это вечнозеленое дерево, принадлежащее к семейству лавровых, которое произрастает в Южной Индии и Шри-Ланке. В коммерческих целях его выращивают на острове Ява, в западной Индии, Индонезии, Вьетнаме, Бразилии, Египте и на Мадагаскаре. Корица обладает большим набором полезных свойств и очень популярна в диетах для похудения.

Родиной восточной специи традиционно считается Шри-Ланка. Именно этот уголок земли славится самой качественной корицей. Ее изготавливают из тонкой и мягкой на ощупь коры желтоватого или коричневого цвета. Итоговый продукт имеет удивительный аромат, очень сладкий и приятный вкус.

Для изготовления корицы в Китае, Индонезии и Вьетнаме используются грубые слои древесной коры. Это обуславливает ее вкусовые качества.

Многие люди знают о корице как о вкусной и ароматной приправе. Удивительно, но раньше этот продукт преподносили в дар только монархам, императорам и другим властителям.

Применение корицы: Сегодня корица используется в народной медицине, кулинарии и косметологии. На рынке она представлена как порошок и кора дерева, свернутая в трубочки.

Содержание

Химический состав и пищевая ценность корицы

Пищевая ценность корицы (на 100 г продукта):

белки — 4 г;
жиры — 1,2 г;
углеводы — 27,5 г.

Всего в 100 г корицы содержится 247 ккал.

В состав приправы входят:

Пищевые волокна.
Эфирные масла.
Дубильные вещества.
Полифенол.
Эвгенол (одна из составляющих эфирного масла) является важнейшей частью восточной пряности, отвечающей за ее удивительный аромат.
Кумарин. Это вещество в больших дозировках может вызывать головную боль. В 1 кг цейлонской корицы его количество составляет 0,02 г, а вот в составе китайской — 2 г на 1 кг.

Количество нутриентов в корице в процентном объеме от физиологической суточной нормы взрослого человека:

Альфа-токоферол (витамин Е) — 15,5 %.
Витамин B2 — 2,3 %.
Витамин А — 1,7 %.
Бета-каротин — 2,2 %.
Холин — 2, 2 %.
Витамин В1 — 1,5 %.
Витамин В5 — 7,2 %.
Витамин B6 — 7,9 %.
Витамин B9 — 1,5 %.
Витамин C — 4,2 %.
Витамин К — 26 %.
Витамин РР — 6,7 %.
Калий — 7,2 %.
Кальций — 100 %.
Магний — 15 %.
Фосфор — 8 %.
Железо — 46,2 %.
Марганец — 873 %.
Медь — 33,9 %.
Селен — 5,6 %.
Цинк — 15,3 %.

Палочки корицы или порошок, приготовленный из них, содержат целый перечень заменимых аминокислот, среди которых выделяют серин, тирозин, цистеин, пролин, глутаминовую и аспарагиновую кислоты, глицин и аланин. Также порошок корицы содержит незаменимые аминокислоты, к которым относят триптофан, треонин, фенилаланин, метионин, лизин, гистидин, лейцин, изолейцин, валин и аргинин.

Натуральная корица богата полиненасыщенными жирными кислотами (омега-6, омега-3, линолевая и линоленовая), а также насыщенными жирными кислотами (стеариновая, маргариновая, пальмитиновая, лауриновая, миристиновая и каприловая).

Виды корицы

Каждому виду корицы присущи свои вкусовые и ароматические качества:

Цейлонская пользуется огромной популярностью по всему миру. Отличается сладким вкусом и небольшой жгучестью. Кумарина в ней меньше, чем в китайской, следовательно, она обладает более высоким качеством. На рынке цейлонскую корицу можно встретить под следующими названиями: «благородная корица» или «настоящая корица».
Китайская не такая ароматная, как цейлонская, обладает резким и жгучим вкусом.
Малабарская известна благодаря своему резкому и горьковатому вкусу.
Циннамон имеет пряный вкус и острый запах.

Следует помнить: чем слаще и сильнее аромат восточной пряности, тем она свежее.

Полезные свойства

В 100 г порошка корицы содержится 100 % суточной нормы кальция. Употреблять продукт в умеренном количестве особенно полезно людям с заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Женщинам в период менопаузы употребление корицы помогает избежать развития остеопороза.

Содержащийся в продукте витамин Е является мощным антиоксидантом, предупреждающим раннее старение организма, а также поддерживающим функциональное состояние сердечно-сосудистой системы, половых желез и кожи. При дефиците витамина Е человек сталкивается с неврологическими расстройствами и гемолитической анемией.

Комплекс витаминов группы B, содержащихся в корице, поддерживает структурно-функциональное состояние центральной и периферической нервной системы. Комбинация магния и калия даёт жизненный заряд миокарду, нормализуя его сократительную способность.

Корица обладает целым рядом полезных свойств и часто используется для лечения и профилактики многих заболеваний.

Лечебные свойства для организма и рецепты

Корица при сахарном диабете. Всего половина чайной ложки корицы в день способна значительно снизить количество глюкозы в крови, а значит, предотвратить развитие гипергликемии на фоне сахарного диабета.

При заболеваниях кишечника и желудка. Ароматная специя является отличным средством при гастрите с повышенной кислотностью. Она прекрасно снимает болевые ощущения в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, корица помогает бороться с язвой желудка, вздутием и коликами.

В качестве антисептического и болеутоляющего средства. Восточная пряность обладает противомикробным действием и отлично снимает болевые ощущения. А все потому, что в ней содержится эвгенол. Рана заживет быстрее, если засыпать ее корицей. Используя ароматную специю, можно вылечить грибок и экзему.

Ученые заинтересовались противомикробными свойствами восточной пряности и решили провести эксперимент. Они капнули экстракт масла корицы в мясной бульон. Удивительно, но такое блюдо простояло при комнатной температуре два месяца и не прокисло.

При слабом иммунитете. Для повышения защитных сил организма необходимо регулярно употреблять столовую ложку меда, смешанную с 1/3 чайной ложечки корицы.

При заболеваниях сосудов и сердца. Приправа используется для понижения уровня «вредного» холестерина в крови, а также для уменьшения риска возникновения инсульта, инфаркта, атеросклероза.

Рецепт и порядок применения:

пару столовых ложек мёда и три чайных ложки порошка корицы смешать с двумя стаканами теплой воды;
выпить приготовленный напиток.

Тем, кто страдает от повышенного холестерина постоянно, необходимо употреблять средство три раза в день.

При артрите. Для борьбы с заболеванием необходимо ежедневно (после пробуждения и перед сном) выпивать кружку теплой воды с одной чайной ложкой корицы и парой столовых ложек мёда. Регулярное употребление этого средства поможет избавиться даже от хронического артрита.

Упомянутые свойства корицы были доказаны учеными. Из 200 пациентов, принимающих перед завтраком целебную смесь в течение недели, у 73 полностью прошел болевой синдром.

При усталости, снижении памяти, плохой работоспособности, проблемах с концентрацией внимания. Восточная приправа отлично тонизирует и обладает сосудорасширяющим свойством. Наиболее действенным средством является чай с медом и корицей.

Ароматная специя вместе с травами может использоваться для улучшения памяти, а также для борьбы с возрастными изменениями в головном мозге. Особенно полезна корица с медом пожилым людям, страдающим от недостатка жизненных сил. Для того чтобы чувствовать себя хорошо, достаточно ежедневно принимать по 0,5 столовой ложки меда с корицей, смешанных в равных пропорциях. Делать это нужно ровно два раза в день: с утра на голодный желудок и после трех часов дня. Смесь лучше всего растворять в стакане воды.

Польза при простуде и гриппе. Восточная пряность поможет справиться с симптомами гриппа и простуды благодаря своим согревающим свойствам.

Рецепт первый: раза три в день употреблять смесь, состоящую из одной столовой ложки меда и половины чайной ложки порошка корицы. Такая терапия снимет кашель, устранит насморк и улучшит отделение мокроты.

Рецепт второй:

взять 8 чашек воды, полчашки очищенного тертого корня имбиря, три палочки корицы (или 3 чайных ложки порошка корицы), половинку лимона, 0,5 чайной ложки гвоздики;
положить в кастрюлю с водой корицу, имбирь и гвоздику;
довести раствор до кипения, затем переключить конфорку на медленный огонь, выдавить в кастрюлю сок половины лимона;
оставить смесь на плите еще на час;
снять кастрюлю с огня, напиток процедить;
пить в теплом виде с медом или без него.

Корица для похудения. Корица улучшает работу желудка и кишечника, а также способствует трансформации глюкозы в энергию, а не в жир. Кроме того, употребление пряности дает ощущение сытости.

При головной боли. В результате употребления ароматной специи улучшается кровоток, следовательно, усиливается приток кислорода к тканям. Таким образом, корица обладает полезными свойствами и является отличным средством для профилактики головной боли.

При зубной боли. Корица и мед (в соотношении: 1 к 5) неплохо справляются с зубной болью. Средство необходимо прикладывать к зубу 4 раза в день до того момента, пока боль не утихнет.

При неприятном запахе изо рта.

Первый способ освежить дыхание: съесть немножко восточной пряности.

Второй способ:

залить стаканом теплой воды пару лимонов, добавить по 1/2 чайной ложки корицы, меда и чайную ложку пищевой соды;
все компоненты перемешать;
перелить раствор в стеклянную бутылку с плотно закрывающейся крышкой;
полоскать рот по мере необходимости в течение минуты.

В отличие от мяты корица не только нейтрализует неприятный запах, но и устраняет вредоносные бактерии, находящиеся в полости рта.

Польза корицы при цистите. Восточная пряность — отличное средство для лечения воспалительного поражения стенок мочевого пузыря.