Красный перец: польза и вред. Заготовка на зиму. Применение для волос.

Красный перецНаверное, трудно найти другой такой продукт, как красный острый перец, который бы имел почти равное количество сторонников и противников. Многие любят его за остроту и с большим удовольствием употребляют в пищу, а другие именно за этот горьковатый вкус его и ненавидят.

Красный стручковый перец относится к семейству пасленовых и используется в кулинарии, в основном, в качестве пряности. Его родиной считается Южная Америка, но теперь он растет во всех странах, где достаточно теплый климат.
Красный перец имеет много названий: жгучий, острый, мексиканский, паприка и чили. Он отличается разнообразием форм (изогнутый, длинный, конический) и обладает слабо выраженным запахом и острым, жгучим вкусом.

Мало кто знает, что в составе острого красного перца содержится вещество капсаицин, включающее в себя большое количество витаминов А, С и бета-каротин. Это вещество интересно тем, что, во-первых, именно оно делает перец таким острым и жгучим, а во-вторых, оно является очень эффективным средством от боли, вызванной такими заболеваниям, как артрит, псориаз, диабетическая невропатия.
В остром перце содержится и множество микроэлементов, необходимых для нормально функционирования человеческого организма: железо, магний, калий, цинк, кальций, фосфор и натрий.

Красный перец: польза и вред

куст красного перцаУченые считают, что если злоупотреблять красным острым перцем, то он может спровоцировать рак желудка и другие серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта, но все же, красный острый перец – это такой продукт, в котором положительных качеств значительно больше, чем отрицательных.

Если употреблять его в разумных количествах, то он принесет организму много пользы, например:

  • укрепит иммунную систему;
  • улучшит аппетит;
  • наладит пищеварение;
  • снизит уровень холестерина в крови;
  • защитит от различных инфекций;
  • окажет общее стимулирующее действие.

Красный перец является отличным профилактическим средством от сердечно-сосудистых заболеваний и обладает сильным кровоостанавливающим действием. Исследования подтвердили, что при употреблении красного перца в организме значительно увеличивается количество эфедрина (гормона счастья), а это значит, что перец способен улучшать настроение человека, выводить его из состояния стресса или депрессии. Аналогичным образом красный перец помогает избавиться от головной боли и от бессонницы.

Острый перец является составляющей частью некоторых зубных паст, потому что вещества, содержащиеся в нем, помогают в укреплении десен и зубной эмали, снимают кровоточивость десен и борются со многими стоматологическими инфекциями.

Красный перец на зиму

красный перец на зимуТак уж повелось, что красный перец у нас употребляют в качестве добавки к супам и соусам, различным блюдам из мяса и рыбы, а в некоторых странах Европы, что удивительно, его едят с молочными продуктами и яйцами.

Жгучий красный перец является важным ингредиентом в большинстве заготовок на зиму, но, к сожалению, отдельно заготавливать его у нас почему-то не принято, а зря, ведь существует много простых и интересных рецептов. Попробуйте, и вы не разочаруетесь, главное помнить, что перец все-таки острый, а значит, обрабатывать его необходимо в перчатках.

Перец жгучий маринованный

Ингредиенты:

  • острый перчик – 3 кг.;
  • чеснок – 0,5 головки;
  • эстрагон – 3 шт.;
  • перец горошком, корица;
  • хрен, смородина, вишня;
  • укроп – пара зонтиков;
  • соль – 3 ч. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксус – 4 ч. л.;
  • вода – 2 литра.

приготовление:

Крупный перец необходимо предварительно разрезать на полоски (семена не удаляйте), а мелкий – маринуется целиком.

Стручки хорошо промойте, хвостики удалять не надо. В подготовленные банки положите сначала листья приправы, чеснок, специи, а сверху плотно уложите перец. Если острого перца не хватает, чтобы заполнить банку, добавьте сладкого болгарского: он впитает горечь и остроту так хорошо, что от острого вы его потом не отличите.

Вскипятите воду, добавьте в нее соль и сахар, получившимся горячим маринадом залейте банки, прикройте их крышками и дайте остыть. Остывший маринад слейте, прокипятите, залейте им перец, повторяйте эту процедуру 3 раза.
Перед закатыванием добавьте в банки уксус из расчета: на литровую банку 1 чайная ложка. Закатайте, закутайте и пусть остывает.

Перец острый соленый

Ингредиенты:

  • перчик острый – 1 кг.;
  • зелень (укроп и сельдерей) – по пучку;
  • чеснок – головка;
  • воды – литр;
  • 6%уксус — 100 гр.;
  • соль – 3 ст.л.

приготовление:

Хорошо промытый и высушенный перец выложите на противень и запеките в духовом шкафу. Остудите и плотно уложите слоями в подготовленные банки, пересыпая каждый слой рубленой зеленью и чесноком.

Воду вскипятите, добавьте в нее соли и уксуса, остудите, залейте ею перец и оставьте под гнетом на 3 недели при комнатной температуре. Готовый перец хранить в холодном месте.

Ароматная соль из острого перца
Высушите стручки красного острого перца, развесив их на балконе или кухне, затем измельчите в кофемолке (или ступке). Перемешайте перец с крупной солью, и поместите в баночку с плотной крышкой. Добавляйте в различные блюда для улучшения их вкуса и для придания аромата.

Чтобы ароматная соль не превратилась в комок, банку время от времени надо встряхивать.

Красный перец для волос

Удивительно, перец острый, жгучий, а его часто применяют в косметологии, например, еще наши прабабушки использовали его в качестве профилактического средства от выпадения волос и для улучшения их роста. Большой эффект от его воздействия основан на том, что содержащиеся в перце жгучие вещества, раздражают кожу головы, и тем самым вызывают приток крови к волосяным луковицам, что активизирует их рост. Однако применять перец в домашних условия для лечения и укрепления волос нужно с большой осторожностью.

Настойка из красного перца для волос

Залейте один мелко порезанный перец 200 гр. спирта, настаивайте в темной месте в течение недели, не забывая каждые день взбалтывать. Процедите, отделите от общего количества 1/10 часть, разбавьте 10-ю частями теплой кипяченой воды и втирайте в кожу головы ватным тампоном. Замотайте полотенцем и смойте через 25-30 минут шампунем. Повторяйте эту процедуру один раз в неделю.

Итальянская маска для волос

Смешать столовую ложку мелко нарезанного красного перца с таким же количеством растительного масла, одним яичным желтком, 30 мл коньяка, двумя ст. ложками меда и тремя ст. ложками сока лимона. Все хорошо перемешать и нанести всю длину волос, тщательно втирая в корни. Делайте эту процедуру два раза в неделю в течение месяца.

Перед тем, как применить одно из этих средств, сначала нанесите его небольшую часть на кожу рук, чтобы убедиться в отсутствии у вас аллергии на жгучий перец.
При огромной пользе для человеческого организма, которую несет в себе красный жгучий перец, он не используется так широко, как заслуживает. Если у вас нет гастрита, язвы желудка и аллергии, то обязательно используйте этот перец как можно чаще и будьте здоровы!

близко по теме:

Помидоры: польза и вред, калорийность, состав
Майоран: описание, состав, применение, фото
Польза и вред от пекинской капусты. Описание, применение, фото
Баклажан: полезные свойства, калорийность, фото. Применение, рецепты
Мелисса: полезные свойства, описание, применение, фото
Эстрагон: полезные свойства и противопоказания. Применение, фото
Восковая тыква: общая характеристика. Польза для организма
Антильский огурец: характеристика и полезные свойства овоща

Один комментарий на “Красный перец: польза и вред. Заготовка на зиму. Применение для волос.
  1. Виталий Мищенко:

    Никогда даже и в мыслях не было,что красный перец может как то ассоциироваться с волосами. Для меня это новшество.Статья очень полезна и интересна.Советую к ознакомлению!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*