Полный список грибов. Категории съедобных грибов

Съедобные и условно-съедобные грибы

зимний гриб, зимний опенок гриб груздь гриб говорушка: описание, фото, применение гриб Боровик

Съедобные грибы делятся на 4 категории. Факторами отличия служат их пищевая ценность и наличие в них вредных и ядовитых веществ:

I категория — съедобные грибы отличного вкуса — это те грибы которые можно употреблять в пищу без вреда для нашего здоровья. Они не содержат ядовитых веществ и как правило очень вкусные.

Категории указаны в таблице (списке) грибов ниже.  У которых нет категории — не входят в официальные источники классификации.

II категория — съедобные грибы хорошего вкуса.

III категория — условно съедобные — это те грибы которые нельзя употреблять в сыром виде, а только после тщательной термической обработке. Как правило они ниже по вкусовым и полезным качествам чем съедобные грибы. Перейдя по ссылке вы узнаете о правилах предварительной обработки каждого интересующего гриба, а также познакомитесь с наиболее распространенными и популярными рецептами их приготовления.

IV категория — условно съедобные грибы.

Необходимо помнить, что съедобные и условно-съедобные грибы обязательно нужно правильно готовить, мариновать, сушить, хранить и соблюдать все меры и правила предусмотренные для того или иного гриба. Кроме того существуют много опасных грибов — двойников, которые похожи на съедобные но таковыми не являются. Так же стоит изучить все правила сборки и определения съедобных грибов, быть очень осторожными.

Перейдя по ссылке вы узнаете о правилах предварительной обработки каждого интересующего гриба, а также познакомитесь с наиболее распространенными и популярными рецептами их приготовления.

Список наиболее распространенных съедобных и условно съедобных грибов:

  • Алеврия золотистая
  • Aleuria aurantia
  • IV категория — невысокие качества вкуса
  • Др. названия: алеврия оранжевая
  • Аурикулярия уховидная
  • Auricularia auricula-judae
  • Вкусовые качества — невысокие
  • Др. названия: иудино ухо, чёртово ухо, собачьи уши.
  • Описание, свойства
  • Лучшие рецепты
Гриб аурикулярия уховидная
  • Белый степной гриб
  • Pleurotus eryngii
  • I категория — высокие вкусовые качества
  • Др. названия: еринги, степная или королевская вешенка
  • Описание, применение
белый степной гриб
  • Белопаутинник клубненосный
  • Leucocortinarius bulbiger
  • Без особого вкуса
  • Др. названия: белопаутинник луковичный

 

далее страница в разработке — приносим извинения за причиненные временные неудобства.

 

 

 

Несъедобные грибы

  • Алеврия оранжевая
  • Аскокорине мясная
  • Больбитус золотистый
  • Гебелома
  • Дисцина щитовидная
  • Коллибия
  • Лисичка ложная
  • Млечник
  • Обычн
  • Опенок кирпично-красный
  • Подвишень
  • Порховка чернеющая
  • Перечный гриб
  • Полевик жесткий
  • Печеночница обыкновенная
  • Рогатик язычковый
  • Рядовка
  • Серушка
  • Скрипица
  • Трутовик
  • Чайный гриб
  • Чёрный груздь

Ядовитые грибы

  • Бледная поганка
  • Бьеркандера опаленная
  • Волоконница
  • Желчный гриб (горчак)
  • Калоцера клейкая
  • Коноцибе
  • Кордицепс
  • Каштановый зонтик
  • Ложнодождевик
  • Ложноопенок
  • Мухомор
  • Опенок серно-желтый
  • Огневка ольховая
  • Рядовка ядовитая
  • Сатанинский гриб
  • Строчок обыкновенный
  • Свинушка не съедобная
  • Чешуйница
  • Шампиньон рыжеющий
  • Энтолома ядовитая
  • Энтолома ядовитая

Грибы, вызывающие галлюцинации

  • Колокольный засранец
  • Какашкина лысина
  • Монтана
  • Навозник дятловый
  • Навозная лысина
  • Полуланцетовидная псилоцибе
  • Сан-Исидро
  • Серная голова
  • Сенный навозник
  • Тройшлинг ярь-медянковый
  • Тройшлинг полукруглый