Овощи — это съедобная часть растений, играющая огромную роль в рационе человека. К овощам можно отнести большую группу — кроме круп, орехов, фруктов, грибов и некоторых ягод. Чтобы узнать подробно о самых важных свойствах и полезную информацию о каком-либо овоще — нажмите на ссылку.
Список наиболее распространенных и популярных овощных растений:
Листовые овощи
| Капуста белокочанная
Brassica oleracea Семейство: Крестоцветные (Капустные) |
 |
| Капуста краснокачанная
Brassica oleracea Семейство: Крестоцветные (Капустные)
|
 |
| Кольраби
Brassica oleracea var. gongylodes Семейство: Крестоцветные (Капустные) |
 |
| Брокколи
Brassica oleracea var. italica Семейство: Крестоцветные (Капустные) |
 |
| Брюссельская капуста
Brassica oleracea var. gemmifera Семейство: Крестоцветные (Капустные) |
 |
| Савойская капуста
Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda Семейство: Крестоцветные (Капустные) |
 |
| Пекинская капуста
Brassica rapa subsp. pekinensis Семейство: Крестоцветные (Капустные) |
 |
| Цветная капуста
Brassica oleracea L. var. botrytis L. Семейство: Крестоцветные (Капустные) |
 |
| Мангольд
Beta vulgaris Семейство: Амарантовых |
 |
| Петрушка
Petroselínum Семейство: Зонтичные |
 |
| Укроп
Anethum Семейство: Зонтичные |
 |
| Базилик
Ocimum Семейство: Яснотковые |
 |
| Майоран
Origanum majorana Семейство: Яснотковые |
 |
| Чабер
Satureja Семейство: Яснотковые |
 |
| Мята
Mentha Семейство: Яснотковые |
 |
| Мелисса
Melissa Семейство: Яснотковые |
 |
| Душица
Origanum Семейство: Яснотковые |
 |
| Эстрагон
Artemisia dracunculus Семейство: Сложноцветные или Астровые |
 |
| Щавель
Rumex Семейство: Гречишные |
 |
| Шпинат
Spinacia Семейство: Амарантовые |
 |
| Фенхель
Foeniculum Семейство: Зонтичные |
 |
| Любисток
Levisticum Семейство: Зонтичные |
 |
| Кресс-салат
Lepidium sativum Семейство: Крестоцветные или Капустные |
 |
| Эндивий или Цикорий салатный
Cichorium endivia Семейство: Астровые |
 |
| Латук
Lactuca Семейство: Астровые |
 |
Плодовые овощи
Паслёновые
| Помидор или Томат
Solanum lycopersicum Семейство: Паслёновые (Solanaceae) |
 |
| Перец овощной или
Стручковый перец Capsicum Семейство: Пасленовые (Solanaceae) |
 |
| Баклажан или Паслён тёмноплодный
Solanum melongena Семейство: Паслёновые (Solanaceae) |
 |
| Сараха съедобная или Сараха овощная
Jaltomata procumbens Семейство: Паслёновые (Solanaceae) |
 |
Тыквенные
| Огурец обыкновенный
Cucumis sativus Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
| Кабачок
Cucurbita pepo var. giromontina Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
| Патиссон
Patisson Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
| Тыква
Cucurbita Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
| Чайот съедобный
(Мексиканский огурец) Sechium edule Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
| Китайская горькая тыква или
Горький огурец Momordica charantia Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
|
| Лагенария
Lagenaria Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
| Восковая тыква
Benincasa hispida Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
| Циклантера
Cyclanthera Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
| Люффа или Луффа
Luffa Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
| Трихозант
Trichosanthes Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
| Антильский огурец или
Арбузный огурец Cucumis anguria Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
| Мелотрия шершавая
Melothria scabra Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
| Тладианта сомнительная
(Красный огурец) Thladiantha dubia Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |
 |
Другие
| Окра или Абельмош съедобный
Abelmoschus esculentus Семейство: Мальвовые (Malvaceae) |
 |
Цветочные овощи
| Артишок
Cynara Семейство: Астровые (Asteraceae) |
 |
Бобовые овощи
| Горох
Pisum Семейство: Бобовые (Fabaceae) |
 |
| Фасоль
Phaseolus Семейство: Бобовые (Fabaceae) |
 |
- Вигна спаржевая
- Крылатые бобы
Корнеплодные и клубнеплодные овощи
| Картофель
Solanum tuberosum Семейство: (Пасленовые) |
 |
| Морковь
Daucus Семейство: (Зонтичные) |
 |
| Свёкла
Beta vulgaris Семейство: Амарантовые (Amaranthaceae) |
 |
- Редька
- Редис
- Хрен
- Сельдерей
- Пастернак
- Батат
- Ямс
- Маниок
- Таро
- Якон
- Топинамбур
- Репа
- Брюква
- Хикама
- Китайский артишок
- Скорцонера испанская
- Козлобородник пореелистный
- Лопух
- Лотос
- Кислица клубненосная
- Настурция клубненосная
- Уллюко клубненосный
- Арракача
- Мака перуанская
Луковичные и стеблевые овощи
- Лук
- Лук-шалот
- Лук-порей
- Лук-батун
- Лук-слизун
- Лук душистый
- Чеснок
- Спаржа
- Ревень
- Щавель
Водоросли морские
- Нори
В результате селекции в мире постоянно появляются все новые виды овощей. Например, желтая свекла — привычный нам овощ небычный окраски. Конечно, сложно представить, например, свекольник желтого цвета, но одно неоспоримое преимущество у новинки все-таки есть — она не пачкает руки при готовке.
Вишневидные помидоры являются садовой разновидностью томатов с плодами по 10 – 30 гр. Они всем известны как закуска, используются для приготовления разнообразных салатов, а также для консервации. Есть определенные сорта черри, которые сушат. Название произошло от английского слова cherry, что означает – вишня. Это не значит, что у томата и вишни схожий вкус. Просто внешний вид и размер овоща очень напоминает вишенку.
В результате селекции в мире постоянно появляются все новые виды овощей. Например, желтая свекла — привычный нам овощ необычной окраски. Конечно, сложно представить, например, свекольник желтого цвета, но одно неоспоримое преимущество у новинки все-таки есть — она не пачкает руки при готовке.
Это же произведение искусства!
И как же я раньше жила без Вашего сайта?!
Спасибо Вам за статью! А я убегаю на кухню — все ингредиенты у меня есть!
Не увидел дайкона (Японская редька).
Ближайший родственник редиса и редьки.