Овощи — это съедобная часть растений, играющая огромную роль в рационе человека. К овощам можно отнести большую группу — кроме круп, орехов, фруктов, грибов и некоторых ягод. Чтобы узнать подробно о самых важных свойствах и полезную информацию о каком-либо овоще — нажмите на ссылку.
Список наиболее распространенных и популярных овощных растений с фотографиями:
Содержание
Листовые овощи
Капуста белокочанная Brassica oleracea Семейство: Крестоцветные (Капустные) | ![]() |
Капуста краснокачанная Brassica oleracea Семейство: Крестоцветные (Капустные)
| ![]() |
Кольраби Brassica oleracea var. gongylodes Семейство: Крестоцветные (Капустные) | ![]() |
Брокколи Brassica oleracea var. italica Семейство: Крестоцветные (Капустные) | ![]() |
Брюссельская капуста Brassica oleracea var. gemmifera Семейство: Крестоцветные (Капустные) | ![]() |
Савойская капуста Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda Семейство: Крестоцветные (Капустные) | ![]() |
Пекинская капуста Brassica rapa subsp. pekinensis Семейство: Крестоцветные (Капустные) | ![]() |
Цветная капуста Brassica oleracea L. var. botrytis L. Семейство: Крестоцветные (Капустные) | ![]() |
Мангольд Beta vulgaris Семейство: Амарантовых | ![]() |
Петрушка Petroselínum Семейство: Зонтичные | ![]() |
Укроп Anethum Семейство: Зонтичные | ![]() |
Базилик Ocimum Семейство: Яснотковые | ![]() |
Майоран Origanum majorana Семейство: Яснотковые | ![]() |
Чабер Satureja Семейство: Яснотковые | ![]() |
Мята Mentha Семейство: Яснотковые | ![]() |
Мелисса Melissa Семейство: Яснотковые | ![]() |
Душица Origanum Семейство: Яснотковые | ![]() |
Эстрагон Artemisia dracunculus Семейство: Сложноцветные или Астровые | ![]() |
Щавель Rumex Семейство: Гречишные | ![]() |
Шпинат Spinacia Семейство: Амарантовые | ![]() |
Фенхель Foeniculum Семейство: Зонтичные | ![]() |
Любисток Levisticum Семейство: Зонтичные | ![]() |
Кресс-салат Lepidium sativum Семейство: Крестоцветные или Капустные | ![]() |
Эндивий или Цикорий салатный Cichorium endivia Семейство: Астровые | ![]() |
Латук Lactuca Семейство: Астровые | ![]() |
Плодовые овощи
Паслёновые
Помидор или Томат Solanum lycopersicum Семейство: Паслёновые (Solanaceae) | ![]() |
Перец овощной или Стручковый перец Capsicum Семейство: Пасленовые (Solanaceae) | ![]() |
Баклажан или Паслён тёмноплодный Solanum melongena Семейство: Паслёновые (Solanaceae) | ![]() |
Сараха съедобная или Сараха овощная Jaltomata procumbens Семейство: Паслёновые (Solanaceae) | ![]() |
Тыквенные
Огурец обыкновенный Cucumis sativus Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Кабачок Cucurbita pepo var. giromontina Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Патиссон Patisson Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Тыква Cucurbita Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Чайот съедобный (Мексиканский огурец) Sechium edule Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Китайская горькая тыква или Горький огурец Momordica charantia Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | |
Лагенария Lagenaria Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Восковая тыква Benincasa hispida Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Циклантера Cyclanthera Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Люффа или Луффа Luffa Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Трихозант Trichosanthes Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Антильский огурец или Арбузный огурец Cucumis anguria Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Мелотрия шершавая Melothria scabra Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Тладианта сомнительная (Красный огурец) Thladiantha dubia Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | ![]() |
Другие
Окра или Абельмош съедобный Abelmoschus esculentus Семейство: Мальвовые (Malvaceae) | ![]() |
Цветочные овощи
Артишок Cynara Семейство: Астровые (Asteraceae) | ![]() |
Бобовые овощи
Горох Pisum Семейство: Бобовые (Fabaceae) | ![]() |
Фасоль Phaseolus Семейство: Бобовые (Fabaceae) | ![]() |
Вигна, спаржевая фасоль Vígna Семейство: Бобовые | ![]() |
Крылатые бобы Psophocarpus tetragonolobus Семейство: Бобовые | ![]() |
Корнеплодные и клубнеплодные овощи
Картофель Solanum tuberosum Семейство: (Пасленовые) | ![]() |
Морковь Daucus Семейство: (Зонтичные) | ![]() |
Свёкла Beta vulgaris Семейство: Амарантовые (Amaranthaceae) | ![]() |
Редька Raphanus Семейство: Капустные (Brassicaceae) | ![]() |
Редис Radiculas Семейство: Капустные (Brassicaceae) | ![]() |
Хрен обыкновенный или Хрен деревенский Armoracia rusticana Семейство: Капустные (Brassicaceae) | ![]() |
Сельдерей Apium Семейство: Зонтичные (Apiaceae) | ![]() |
Пастернак обыкновенный или пастернак посевной Pastinaca sativa Семейство: Зонтичные (Apiaceae) | ![]() |
Батат Ipomoea batatas Семейство: Вьюнковые (Convolvulaceae) | ![]() |
Ямс (группа овощей) Семейство: диоскорейные | ![]() |
Маниок съедобный или Кассава Manihot esculenta Семейство: Молочайные (Euphorbiaceae) | |
Таро Колоказия съедобная или Дашин Colocasia esculenta Семейство: Ароидные (Araceae) | |
Якон Smallanthus sonchifolius Семейство: Астровые (Asteraceae) | |
Топинамбур или Подсолнечник клубненосный Helianthus tuberosus Семейство: Астровые (Asteraceae) | ![]() |
Репа Brassica rapa Семейство: Крестоцветные (Cruciferae) | |
Брюква Brassica napobrassica Семейство: Крестоцветные (Cruciferae) | |
Хикама или Пахиризус вырезной Pachyrhizus erosus Семейство: Бобовые (Fabaceae) | |
Китайский артишок или Чистец родственный Stachys affinis Семейство: Яснотковые | |
Скорцонера испанская или Козелец испанский Scorzonera hispanica Семейство: Астровые (Asteraceae) | |
Козлобородник пореелистный или Овсяный корень Tragopogon porrifolius Семейство: Астровые (Asteraceae) | |
Лопух Arctium Семейство: Астровые (Asteraceae) или Сложноцветные (Compositae) | ![]() |
Лотос Nelumbo Семейство: Лотосовые (Nelumbonaceae) | |
Кислица клубненосная или Ока Oxalis tuberosa Семейство: Кисличные | |
Настурция клубненосная или Анью Tropaeolum tuberosum Семейство: Настурциевые | |
Уллюко клубненосный Ullucus tuberosus Семейство: Базелловые (Basellaceae) | |
Арракача съедообная Arracacia xanthorrhiza Семейство: Зонтичные | |
Мака перуанская или Мейена Lepidium meyenii Семейство: Крестоцветные (Cruciferae) |
Луковичные и стеблевые овощи
Лук репчатый Allium cepa Семейство: Луковые (Alliaceae) | ![]() |
Лук-шалот, или Лук ашкелонский Allium ascalonicum Семейство: Луковые (Alliaceae) | |
Лук-порей, или Жемчужный лук Allium porrum Семейство: Луковые (Alliaceae) | |
Лук-батун, или Дудчатый лук Allium fistulosum Семейство: Луковые (Alliaceae) | |
Лук-слизун, или Лук поникающий Allium nutans Семейство: Луковые (Alliaceae) | |
Лук душистый, или Лук ветвистый Allium ramosum Семейство: Луковые (Alliaceae) | |
Чеснок Allium sativum Семейство: Амариллисовые (Amaryllidaceae) | ![]() |
Спаржа Asparagus Семейство: Спаржевые | |
Ревень Rheum Семейство: Гречишные (Polygonaceae) | |
Щавель Rumex Семейство: Гречишные (Polygonaceae) | ![]() |
Водоросли морские
Нори — съедобные виды красных водорослей Род: Порфира (Porphyra) | фото |
Не увидел дайкона (Японская редька).
Ближайший родственник редиса и редьки.
Это же произведение искусства!
И как же я раньше жила без Вашего сайта?!
Спасибо Вам за статью! А я убегаю на кухню — все ингредиенты у меня есть!
В результате селекции в мире постоянно появляются все новые виды овощей. Например, желтая свекла — привычный нам овощ необычной окраски. Конечно, сложно представить, например, свекольник желтого цвета, но одно неоспоримое преимущество у новинки все-таки есть — она не пачкает руки при готовке.
Вишневидные помидоры являются садовой разновидностью томатов с плодами по 10 – 30 гр. Они всем известны как закуска, используются для приготовления разнообразных салатов, а также для консервации. Есть определенные сорта черри, которые сушат. Название произошло от английского слова cherry, что означает – вишня. Это не значит, что у томата и вишни схожий вкус. Просто внешний вид и размер овоща очень напоминает вишенку.
В результате селекции в мире постоянно появляются все новые виды овощей. Например, желтая свекла — привычный нам овощ небычный окраски. Конечно, сложно представить, например, свекольник желтого цвета, но одно неоспоримое преимущество у новинки все-таки есть — она не пачкает руки при готовке.