Овощи — это съедобная часть растений, играющая огромную роль в рационе человека. К овощам можно отнести большую группу — кроме круп, орехов, фруктов, грибов и некоторых ягод. Чтобы узнать подробно о самых важных свойствах и полезную информацию о каком-либо овоще — нажмите на ссылку.
Список наиболее распространенных и популярных овощных растений с фотографиями:
Содержание
Листовые овощи
| Капуста белокочанная Brassica oleracea Семейство: Крестоцветные (Капустные) |  |
| Капуста краснокачанная Brassica oleracea Семейство: Крестоцветные (Капустные)
|  |
| Кольраби Brassica oleracea var. gongylodes Семейство: Крестоцветные (Капустные) |  |
| Брокколи Brassica oleracea var. italica Семейство: Крестоцветные (Капустные) |  |
| Брюссельская капуста Brassica oleracea var. gemmifera Семейство: Крестоцветные (Капустные) |  |
| Савойская капуста Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda Семейство: Крестоцветные (Капустные) |  |
| Пекинская капуста Brassica rapa subsp. pekinensis Семейство: Крестоцветные (Капустные) |  |
| Цветная капуста Brassica oleracea L. var. botrytis L. Семейство: Крестоцветные (Капустные) |  |
| Мангольд Beta vulgaris Семейство: Амарантовых |  |
| Петрушка Petroselínum Семейство: Зонтичные |  |
| Укроп Anethum Семейство: Зонтичные |  |
| Базилик Ocimum Семейство: Яснотковые |  |
| Майоран Origanum majorana Семейство: Яснотковые |  |
| Чабер Satureja Семейство: Яснотковые |  |
| Мята Mentha Семейство: Яснотковые |  |
| Мелисса Melissa Семейство: Яснотковые |  |
| Душица Origanum Семейство: Яснотковые |  |
| Эстрагон Artemisia dracunculus Семейство: Сложноцветные или Астровые |  |
| Щавель Rumex Семейство: Гречишные |  |
| Шпинат Spinacia Семейство: Амарантовые |  |
| Фенхель Foeniculum Семейство: Зонтичные |  |
| Любисток Levisticum Семейство: Зонтичные |  |
| Кресс-салат Lepidium sativum Семейство: Крестоцветные или Капустные |  |
| Эндивий или Цикорий салатный Cichorium endivia Семейство: Астровые |  |
| Латук Lactuca Семейство: Астровые |  |
Плодовые овощи
Паслёновые
| Помидор или Томат Solanum lycopersicum Семейство: Паслёновые (Solanaceae) |  |
| Перец овощной или Стручковый перец Capsicum Семейство: Пасленовые (Solanaceae) |  |
| Баклажан или Паслён тёмноплодный Solanum melongena Семейство: Паслёновые (Solanaceae) |  |
| Сараха съедобная или Сараха овощная Jaltomata procumbens Семейство: Паслёновые (Solanaceae) |  |
Тыквенные
| Огурец обыкновенный Cucumis sativus Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
| Кабачок Cucurbita pepo var. giromontina Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
| Патиссон Patisson Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
| Тыква Cucurbita Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
| Чайот съедобный (Мексиканский огурец) Sechium edule Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
| Китайская горькая тыква или Горький огурец Momordica charantia Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) | |
| Лагенария Lagenaria Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
| Восковая тыква Benincasa hispida Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
| Циклантера Cyclanthera Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
| Люффа или Луффа Luffa Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
| Трихозант Trichosanthes Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
| Антильский огурец или Арбузный огурец Cucumis anguria Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
| Мелотрия шершавая Melothria scabra Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
| Тладианта сомнительная (Красный огурец) Thladiantha dubia Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) |  |
Другие
| Окра или Абельмош съедобный Abelmoschus esculentus Семейство: Мальвовые (Malvaceae) |  |
Цветочные овощи
| Артишок Cynara Семейство: Астровые (Asteraceae) |  |
Бобовые овощи
| Горох Pisum Семейство: Бобовые (Fabaceae) |  |
| Фасоль Phaseolus Семейство: Бобовые (Fabaceae) |  |
| Вигна, спаржевая фасоль Vígna Семейство: Бобовые |  |
| Крылатые бобы Psophocarpus tetragonolobus Семейство: Бобовые |  |
Корнеплодные и клубнеплодные овощи
| Картофель Solanum tuberosum Семейство: (Пасленовые) |  |
| Морковь Daucus Семейство: (Зонтичные) |  |
| Свёкла Beta vulgaris Семейство: Амарантовые (Amaranthaceae) |  |
| Редька Raphanus Семейство: Капустные (Brassicaceae) |  |
| Редис Radiculas Семейство: Капустные (Brassicaceae) |  |
| Хрен обыкновенный или Хрен деревенский Armoracia rusticana Семейство: Капустные (Brassicaceae) |  |
| Сельдерей Apium Семейство: Зонтичные (Apiaceae) |  |
| Пастернак обыкновенный или пастернак посевной Pastinaca sativa Семейство: Зонтичные (Apiaceae) |  |
| Батат Ipomoea batatas Семейство: Вьюнковые (Convolvulaceae) |  |
| Ямс (группа овощей) Семейство: диоскорейные |  |
| Маниок съедобный или Кассава Manihot esculenta Семейство: Молочайные (Euphorbiaceae) | |
| Таро Колоказия съедобная или Дашин Colocasia esculenta Семейство: Ароидные (Araceae) | |
| Якон Smallanthus sonchifolius Семейство: Астровые (Asteraceae) | |
| Топинамбур или Подсолнечник клубненосный Helianthus tuberosus Семейство: Астровые (Asteraceae) |  |
| Репа Brassica rapa Семейство: Крестоцветные (Cruciferae) | |
| Брюква Brassica napobrassica Семейство: Крестоцветные (Cruciferae) | |
| Хикама или Пахиризус вырезной Pachyrhizus erosus Семейство: Бобовые (Fabaceae) | |
| Китайский артишок или Чистец родственный Stachys affinis Семейство: Яснотковые | |
| Скорцонера испанская или Козелец испанский Scorzonera hispanica Семейство: Астровые (Asteraceae) | |
| Козлобородник пореелистный или Овсяный корень Tragopogon porrifolius Семейство: Астровые (Asteraceae) | |
| Лопух Arctium Семейство: Астровые (Asteraceae) или Сложноцветные (Compositae) |  |
| Лотос Nelumbo Семейство: Лотосовые (Nelumbonaceae) | |
| Кислица клубненосная или Ока Oxalis tuberosa Семейство: Кисличные | |
| Настурция клубненосная или Анью Tropaeolum tuberosum Семейство: Настурциевые | |
| Уллюко клубненосный Ullucus tuberosus Семейство: Базелловые (Basellaceae) | |
| Арракача съедообная Arracacia xanthorrhiza Семейство: Зонтичные | |
| Мака перуанская или Мейена Lepidium meyenii Семейство: Крестоцветные (Cruciferae) |
Луковичные и стеблевые овощи
| Лук репчатый Allium cepa Семейство: Луковые (Alliaceae) |  |
| Лук-шалот, или Лук ашкелонский Allium ascalonicum Семейство: Луковые (Alliaceae) | |
| Лук-порей, или Жемчужный лук Allium porrum Семейство: Луковые (Alliaceae) | |
| Лук-батун, или Дудчатый лук Allium fistulosum Семейство: Луковые (Alliaceae) | |
| Лук-слизун, или Лук поникающий Allium nutans Семейство: Луковые (Alliaceae) | |
| Лук душистый, или Лук ветвистый Allium ramosum Семейство: Луковые (Alliaceae) | |
| Чеснок Allium sativum Семейство: Амариллисовые (Amaryllidaceae) |  |
| Спаржа Asparagus Семейство: Спаржевые | |
| Ревень Rheum Семейство: Гречишные (Polygonaceae) | |
| Щавель Rumex Семейство: Гречишные (Polygonaceae) | |
Водоросли морские
| Нори — съедобные виды красных водорослей Род: Порфира (Porphyra) | фото |
Не увидел дайкона (Японская редька).
Ближайший родственник редиса и редьки.
Это же произведение искусства!
И как же я раньше жила без Вашего сайта?!
Спасибо Вам за статью! А я убегаю на кухню — все ингредиенты у меня есть!
В результате селекции в мире постоянно появляются все новые виды овощей. Например, желтая свекла — привычный нам овощ необычной окраски. Конечно, сложно представить, например, свекольник желтого цвета, но одно неоспоримое преимущество у новинки все-таки есть — она не пачкает руки при готовке.
Вишневидные помидоры являются садовой разновидностью томатов с плодами по 10 – 30 гр. Они всем известны как закуска, используются для приготовления разнообразных салатов, а также для консервации. Есть определенные сорта черри, которые сушат. Название произошло от английского слова cherry, что означает – вишня. Это не значит, что у томата и вишни схожий вкус. Просто внешний вид и размер овоща очень напоминает вишенку.
В результате селекции в мире постоянно появляются все новые виды овощей. Например, желтая свекла — привычный нам овощ небычный окраски. Конечно, сложно представить, например, свекольник желтого цвета, но одно неоспоримое преимущество у новинки все-таки есть — она не пачкает руки при готовке.