Большинство из нас привыкли воспринимать слово «диета» исключительно в контексте борьбы с лишним весом. Но не все так однозначно. Одни диеты, действительно, нацелены на максимально быстрое избавление от лишних килограммов и предполагают достаточно строгие и жесткие ограничения. Другие ориентируются на постепенные преобразования.
Еще существуют и третьи, основной целью которых является изменение образа жизни (точнее, питания) для улучшения здоровья, а снижение веса становится лишь следствием нормализации работы всех систем организма. К числу последних, например, относится антихолестериновая диета.
Суть и назначение антихолестериновой диеты
Антихолестериновая система питания в первую очередь определяется, как метод поддержания здоровья кровеносной системы человека путем снижения уровня холестерина в крови. Неправильное питание и образ жизни становятся причиной повышения «плохого» холестерина и появления проблем с сосудами. А особый рацион данной диеты позволяет исправить ситуацию и снизить показатели холестерина приблизительно на 10 %.
Эта диета оказывает, как профилактическое, так и лечебное действие на организм. Так как изначальной ее целью не является борьба с лишним весом, правила диеты не предполагают ограничений в количестве употребляемой пищи. Акцент сделан на запрете умеренности употребления жиров животного происхождения. Уже эта особенность организации системы питания в сочетании с правильно составленным рационом позволяет также нормализировать и улучшить обменные процессы, и соответственно, избавиться от лишних килограммов. Повысить эффективность действия антихолестериновой диеты в обоих направлениях помогут ежедневные физические занятия.
Правила антихолестериновой диеты
Как уже говорилось, основу всей диеты составляет ограничение в употреблении продуктов питания животного происхождения. Но это, отнюдь, не единственное правило, которого следует придерживаться, чтобы добиться нужного результата. Какие же еще имеются рекомендации в формировании правильного рациона?
- Отказаться от жирного мяса и отдать предпочтение постным сортам;
- Снизить количество употребляемого сыра, жирность которого больше 30 %;
- Исключить из рациона мясные полуфабрикаты (колбасу, сосиски и т.д.);
- Отказаться от субпродуктов и продуктов, приготовленных из них;
- Полностью отказаться от фаст-фуда, острых блюд, маринадов и солений;
- Добавить в свой рацион морскую рыбу, но при этому отказаться или ограничить употребление рыбной икры;
- Вместо сливочного масла использовать/ употреблять растительное или оливковое, а также следить, чтобы в состав готовых продуктов не входило сливочное, пальмовое или кокосовое масло;
- Из молочных продуктов отдать предпочтение только обезжиренным или с низким процентом жирности;
- Ограничить употребление целых куриных яиц до 2-х в недели и только в вареном виде, но яичного белка в отдельности это не касается;
- Включить в ежедневный рацион большее количество продуктов, способствующих расщеплению и выведению холестерина из организма (бобовые, зерновые, ягоды, фрукты, орехи);
- Для приготовления еды использовать методы варки, тушения, запекания и приготовления на пару;
- Отказаться от чрезмерного использования соли. Допускается не более 5 г в сутки, то есть, не больше 1 чайной ложки;
- Полностью отказаться от сладостей, которые можно заменить различными сухофруктами или обезжиренными десертами (пастилой, зефиром). Кроме того, разрешается есть немного черного или экстрачерного шоколада (не больше нескольких кусочков в сутки);
- Ограничиться 1,5 литрами жидкости в день;
- Не пить кофе, а отдать предпочтение сокам: фруктовым (особенно грейпфрутовому и апельсиновому) и овощным (морковному, свекольному, огуречному, соку из сельдерея). Пить нужно исключительно свежевыжатые соки, которые не должны стоять более получаса;
- Категорически запрещается употреблять алкогольные напитки, за исключением небольшого количества натурального красного вина перед обедом;
- Исключить другие вредные привычки, в том числе курение.
Пересмотрев свой привычный рацион в соответствии с вышеперечисленными правилами; составив список полностью или частично допустимых и запрещенных продуктов, можно самостоятельно сформировать подходящее индивидуальное меню, которое будет полностью отвечать основам здорового питания. Только в случае особых ситуаций, например, крайне высокого показателя холестерина в крови, который определяется лабораторными анализами, основной рацион антихолестериновой диеты подвергается необходимой корректировке.
Антихолестериновая диета — это не «диета» в качестве метода борьбы с лишним весом. Ее требования отвечают основам правильного питания. Тем не менее, ее не рекомендуют использовать без врачебного назначения. Также она противопоказана детям, беременным и кормящим женщинам, онкобольным людям. Каким бы хорошим ни был рацион этой диеты, он имеет свое особое назначение, которое не стоит игнорировать.
