Рубрика: Крупы

Россыпь различных круп на столеКрупы – это разновидность пищевой продукции, представленная зёрнами той или иной культуры. В зависимости от обработки зерна крупы бывают цельными и дроблёными. Измельчённый вид называется сечкой. Сырьём для производства круп служат растительные культуры:

  • крупяные (рис, гречиха, просо, кукуруза);
  • зерновые (овёс, ячмень, пшеница, дагусса, рожь);
  • бобовые (горох, чечевица).

К этому виду продуктов относят также различные хлопья (овсяные, гречневые, кукурузные и другие).

Полезные свойства: Крупы обладают высокой питательной ценностью. Продукт содержит большое количество углеводов (60 – 85%), а также белки, жиры (в небольшом количестве), витамины, минералы, незаменимые аминокислоты, растительные волокна, крахмал. Различные крупы составляют основу диетического питания. При регулярном употреблении обеспечивают организм энергией, улучшают работу пищеварительной системы, сердца, укрепляют сосудистые стенки, способствуют выведению холестерина, повышают иммунитет.

Вредное воздействие: Имеет место при употреблении круп после окончания срока годности. В процессе длительного и неправильного хранения крупа может поражаться грибком или насекомыми-вредителями. Такой продукт непригоден к употреблению, так как обладает токсическими свойствами. Список круп.

Вернуться в начало