Рубрика: Специи, пряности, приправы

Специи, пряности и приправыСпеции, пряности и приправы – это пищевые ингредиенты, предназначенные для улучшения вкуса и аромата, как отдельных продуктов, так и готовых блюд. Объединены общим названием вкусовые добавки. Специи – это сахар, соль, сода, лимонная кислота, уксус, дрожжи , алкоголь и пр. Приправы – это кетчупы, соусы, сметана, майонез, а также сухие смеси, состоящие из пряностей и специй. Пряности – это ароматные листья, плоды, коренья, зелень, лук, чеснок.

Полезные свойства: Вкусовые добавки повышают аппетит, стимулируют выделение желудочного сока, улучшая пищеварительные процессы. Кроме этого, они препятствуют росту патогенных микроорганизмов, защищая продукты от порчи, способствуют очищению организма от шлаков, нормализуют обмен веществ, улучшают работу сердца, оказывают благотворное влияние на память, укрепляют иммунитет.

Вредное воздействие: Может иметь место при чрезмерном употреблении вкусовых добавок. Кроме того, при некоторых заболеваниях определённые добавки могут быть противопоказаны. Например, соль – при гипертонии, лавровый лист – при болезнях сердца, печени и почек, острый перец – при желудочных патологиях.

Вернуться в начало