Рубрика: Рыба, морепродукты

Рыба и морепродукты – это пищевая категория, представляющая переработанные с целью употребления объекты рыболовного промысла. Рыбы, в зависимости от места обитания, бывают пресноводными и морскими. Морепродукты – это бывшие обитатели мирового океана (за исключением позвоночных – рыб и китов). К ним относятся: двустворчатые, кальмары, креветки, крабы, осьминоги, лангусты, омары.

Полезные свойства: Рыба и морепродукты являются богатым источником витаминов (A, E, D, B-группы), минералов (йод, фосфор, цинк, селен, медь, марганец, фтор, железо, кальций), жирных кислот. Эти продукты содержат легкоусвояемый белок, который хорошо воспринимается пищеварительной системой. Входящие в состав жирные омега-кислоты оказывают благотворное влияние практически на все внутренние процессы: улучшается мозговая и нервная деятельность, нормализуется работа сердца, повышается общая сопротивляемость организма, снижается уровень холестерина и риск онкологических заболеваний. Регулярное употребление рыбы и морепродуктов увеличивает остроту зрения, обеспечивает здоровое состояние зубов, кожи, волос, ногтей.

Вредное воздействие: Данный вид продукта у некоторых людей вызывает аллергические реакции. Помимо этого, рыба может являться носителем паразитов, которые уничтожаются лишь при сильной термообработке, способствующей разрушению многих полезных веществ. Не следует забывать о печальных последствиях технического прогресса, который отразился и на состоянии водоёмов. Яды и токсины, присутствующие в воде, оказывают крайне негативное влияние на качество рыбы и морепродуктов.