Цикорий: полезные свойства и противопоказания, применение

Многие из вас, скорее всего, слышали о пользе растворимого цикория, не раз видели растущее вдоль дорог высокое растение с нежными голубыми цветами. Называется оно цикорий и имеет множество полезных свойств, а также используется для похудения. Это растение бывает диким, называемым в народе невестой солнца и культурным, который используют в пищу не только животные, но и люди. Культурный цикорий подразделяется на салатный и обыкновенный, и оба этих вида выращивают в России с 1880 года.

Напиток цикорий

Главное в этом растении – его корень, который в длину достигает 14 метров и используется в кондитерской промышленности и кофейном производстве. Но и листья цикория не остаются без внимания: они являются полезным дополнением к свежим салатам, а в Средиземноморских странах даже используются в качестве отдельного гарнира. О пользе, возможном вреде, противопоказаниях растения и растворимого порошка эта статья.

Ботаническое описание. Как выглядит и где растет

  • Цикорий обыкновенный.
  • Латинское название: Cichorium intybus.
  • Род: Цикорий (Cichorium).
  • Семейство: Астровые (Asteraceae).
  • Другие названия: Цикорий дикий, петров кнут, цвет татарский, щербак, печёночная трава, придорожная трава, синий цветок, баранья трава, солнцевая трава, петровы батоги, царь-корень, горчанка осенняя, папавка, серпник.

Растение цикорий: листья, цветы и кореньЦикорий представляет собой многолетнее сложноцветное растение, которое имеет толстый веретенообразный корень, проникающий в почву на большую глубину. Листья растения могут иметь закруглённую или суженую форму. Цветки растения крупного размера, располагаются на индивидуальном коротком стебле, который отходит от верхней области листа. Соцветия цикория, как правило, имеют нежно-голубой или насыщенный цвет. Раскрытие цветков осуществляется последовательно, по направлению вверх, но в пасмурную погоду цветки могут оставаться закрытыми. Плоды «синего цветка» имеют пятигранную форму и состоят из мелких чешуек.

Родиной цикория является Средиземноморье, при этом растение успешно приживается в любых странах с умеренным и тропическим климатом. Максимальная распространённость растения наблюдается на территории Евразии, Южной Америки, Северной Африки, Северной Америки, Австралии и Новой Зеландии. Дикорастущий цикорий можно встретить на лугах, полях, пустырях и просёлочных дорогах. В горной местности «синий цветок» не растёт выше пояса человека. Для использования в кулинарии и медицине цикорий выращивается на специально отведённых территориях.

Химический состав, калорийность

Причина популярности цикория объясняется его полезными свойствами и богатым набором веществ, которые входят во все части растения:

  • 15 % сахара;
  • растительный белок, состоящий из незаменимых и заменимых аминокислот;
  • каротин;
  • вещества горькие и смолистые;
  • аскорбиновая кислота;
  • цикориевая кислота;
  • интибин гликозид;
  • лактуцин;
  • тараксастерин.

Но самым ценным компонентом из всех входящих в состав цикория считается инулин — вещество, которое не только помогает в улучшении обмена веществ в организме человека, но и нормализует работу пищеварительной системы.

Основные компоненты входящие в состав 100 граммов растворимого цикория показаны в таблице.

НутриентКоличество% от средней суточной нормы
Витамин В20,3 мг16
Витамин B321, мг108
Калий, K3390 мг135
Кальций, Ca100 мг10
Магний, Mg210 мг53
Натрий, Na275 мг21
Фосфор, Ph270 мг40
Железо, Fe4,75 мг26
Марганец, Mn1.2 мг60
Медь, Cu50 мкг5
Селен, Se 9.4 мкг 55 мкг 17.1%9 мкг17

Калорийность:

  • 1 порция: 11 ккал;
  • 100 г сухого порошка — 276 ккал.

Польза цикория

Первые упоминания о полезных свойствах растения пришли к нам из папируса Эберса – древнеегипетского документа, содержащего сведения о медицинских познаниях в эпоху фараона Аменхотепа. Из него стало известно, что древние египтяне изготавливали из цикория лекарства, спасающие от укусов ядовитых змей и насекомых. А всем известный древний врач Авиценна использовал «синий цветок» в лечении суставов, органов пищеварения и зрения.

Цикорий не потерял своего целительного значения и сегодня. Он широко применяется в фармацевтике, народной медицине, кулинарии и косметологии, причём используются все части растения: корень, цветки и листья.

  • Корень обладает способностью снижать сахар в организме, поэтому приготовленные из него отвары используют для лечения сахарного диабета. А также при заболеваниях печени и почек, нервной системы и болезней желудка. Настои, приготовленные из корней, обладают мочегонным и желчегонным свойством, поэтому они незаменимы в лечении желчнокаменной болезни, цистита, гепатита, цирроза печени и нефрита.
  • Большая польза цикория заключается в наличии инулина: в организме им питаются особо необходимые бифидумбактерии, которые обитают в кишечнике человека и нормализуют его микрофлору. Кстати, ни кофе, ни чай наличием инулина похвастаться не могут. Этот полисахарид делает цикорий незаменимым продуктом для больных диабетом, так как его употребление не только не увеличивает показатель сахара в крови, но и помогает его снижению. Всё это приводит к нормализации обмена веществ, что особенно полезно больным, ослабленным людям и тем, кто страдает от лишнего веса.
  • Из листьев цикория и его цветков готовят лечебные отвары, которые положительно влияют на нервную систему человека, успокаивая её, а также улучшают работу сердечной мышцы. Поэтому их часто назначают при различных неврозах, гипертензии, а также при хронической бессоннице.
  • Вещества, содержащиеся в цикории, обладают сильными противовоспалительными и противомикробными свойствами, поэтому в период сезонных эпидемий его советуют принимать для снижения высокой температуры. Он применяется при полном упадке сил и повышенном потоотделении.
  • Благодаря цикорию из организма выводятся радионуклиды, лишний холестерин, токсины и тяжёлые металлы.
  • Настойки, которые готовят из «синего цветка», применяются в качестве наружного средства при различных заболеваниях кожи: диатезе, экземе, псориазе, атоническом дерматите, фурункулезе. Цикорий обладает прекрасным подсушивающим эффектом, поэтому он быстро помогает снимать воспаление. Часто его используют для лечения уже застарелых и труднозаживающих ран.
  • В Индии из цикория изготавливают зубные пасты, которые не дают образовываться зубному налету и снимают воспалительные процессы в ротовой полости, а свежим соком цикория успешно лечат цингу.
  • Широко известен цикорий и как прекрасный заменитель кофе: по цвету и вкусу он его сильно напоминает. Из корней растения готовят два вида напитка: растворимый и молотый. Его с удовольствием пьют те, кому кофеин по каким-либо причинам категорически противопоказан.
  • Напиток из цикория придаёт бодрости организму на весь день и является замечательным общеукрепляющим средством. Регулярное употребление напитка помогает расширению сосудов и снимает приступы тахикардии. А также за счёт содержания в растении калия и железа цикорий улучшает работу сердца и расширяет сосуды. Применяется при тахикардии, ишемической болезни, атеросклерозе.
  • Специфический сладковатый вкус растворимого цикория позволяет пить его без добавления сахара, что особенно важно для больных сахарным диабетом.
  • Корень растения полезен для повышения гемоглобина.
  • Если из порошка цикория в основном готовят напитки, то его молотый аналог добавляют в домашнюю выпечку для придания ей красивого кофейного оттенка, приятного аромата и привкуса ореха. Но для этого его сначала необходимо растворить в тёплой воде или молоке.

В магазине цикорий (растворимый или молотый) продаётся с различными добавками: облепихой, женьшенем, корицей, шиповником и лимонником.

Сколько цикория можно пить в день? Оптимальная дозировка, при отсутствии противопоказаний, составляет 2-3 кружки напитка в день.

Цикорий растение и напиток

Вред и противопоказания

Несмотря на то что цикорий считается очень полезным растением, как и любую лекарственную траву, употреблять его надо с большой осторожностью, чтобы не принести вред организму.

Как это ни странно звучит, полезные свойства цикория могут стать причиной противопоказаний к его применению. Например, его способность расширять сосуды отрицательно влияет на пациентов, больных варикозным расширением вен и геморроем. А наличие в нем большого количества аскорбиновой кислоты может спровоцировать у беременных преждевременные роды. Чтобы не было вреда, в таких случаях нужно следить за дозировкой.

Важно запомнить, что бесконтрольный приём цикория может нанести организму вред. Перед тем как начинать его принимать, лучше проконсультироваться с врачом.

Необходимо ограничить или полностью отказаться от приёма препаратов, содержащих цикорий, людям, которые имеют следующие противопоказания:

  • сосудистые болезни, варикозное расширение вен;
  • предрасположенность к аллергии;
  • бронхиальную астму;
  • хронический кашель;
  • нервные расстройства;
  • острый гастрит, язву;
  • геморрой;
  • возраст до 3 лет.

Цикорий при болезнях

При диабете

Умеренное употребление цикория при диабете приносит только пользу для организма человека. Благодаря содержанию инулина напиток из корней растения позволяет снизить частоту скачков уровня сахара в крови. Кроме того, компоненты цикория положительно влияют на обменные процессы и помогают бороться с избыточной массой тела, что крайне необходимо для человека с диабетом. Также «синий цветок» помогает укрепить сердечно-сосудистую систему и обогатить организм витаминами и минералами. Несмотря на очевидную пользу, цикорий не альтернатива инсулину и сахароснижающим лекарственным препаратам. Принимать цикорий рекомендовано в качестве натурального заменителя кофе, при этом ежедневно необходимо выпивать не более 250 мл готового напитка.

При панкреатите

Воспалительное поражение ткани поджелудочной железы является тяжёлым состоянием, которое может повлечь за собой не только серьёзные осложнения, но и летальный исход. В период обострения хронического панкреатита человеку назначают строгий режим, который предусматривает пищевой покой. Поступление любых питательных компонентов извне может привести к ухудшению общего состояния.

Важно! Употреблять цикорий при панкреатите допустимо в том случае, если с момента обострения болезни прошло не менее 30 дней. И только при условии, что подобные действия были согласованы с лечащим врачом. В острую фазу болезни употреблять компонент категорически запрещено.

При подагре

Компоненты цикория обладают способностью ускорять обменные процессы в организме человека, стимулируя тем самым выведение излишков мочевой кислоты, накопление которой приводит к развитию подагры. Кроме того, продукт благоприятно влияет на процесс пищеварения, улучшая работу кишечника и двенадцатиперстной кишки. Именно благодаря упомянутым свойствам цикорий может быть использован в качестве лечебно-профилактического средства при подагре.

Важно помнить, что с пользой для организма можно употреблять только умеренные дозы цикория. Для приготовления лечебно-профилактического средства необходимо взять 2 чайные ложки сухого молотого корня растения и 250 мл питьевой воды. Порошок цикория смешивается с водой, далее полученная смесь выдерживается на медленном огне в течение 15 минут. Готовый отвар процеживают через марлю и употребляют в тёплом виде не чаще 2 раз в неделю.

Можно ли пить цикорий при язве желудка

Язва желудка никогда не возникает просто так. Она бывает генетической предрасположенностью, но её появление обусловлено другими факторами. К причинам возникновения язвы относят нарушенное питание: злоупотребление вредной острой, жареной и жирной пищей, а также излишнюю любовь к кофе или алкоголю. Курение и постоянные стрессы тоже сказываются на состоянии желудка и провоцируют язву. Нельзя не вспомнить и об инфекционных заболеваниях.

Больному язвой желудка человеку можно пить напитки из берёзовых почек, листа одуванчика, подорожника или тысячелистника. Ромашка настолько универсальна в употреблении, что её можно пить даже при таком заболевании. При различных болезнях желудочно-кишечного тракта часто советуют применять цикорий, но можно ли его употреблять при язве?

Растение «синий цветок» действительно способно принести немало пользы. Оно даже показано при гастрите, но только с учётом пониженной кислотности. А вот повышенная кислотность — противопоказание. Цикорий стимулирует выделение желудочного сока, что не должно происходить при панкреатите или язве желудка. А значит, пить цикорий тем, кто болен язвой, категорически нельзя. В таком случае можно нанести еще больший вред своему организму.

При повышенном давлении

Этот напиток с приятным кофейным вкусом можно рекомендовать в качестве вспомогательного средства при лечении гипертонии. В состав цикория входят активные вещества – фолаты, которые благотворно воздействуют на кровеносные сосуды и снижают артериальное давление.

Растение содержит калий – химический элемент, способствующий нормализации тонометрических данных и водного баланса в организме.

Те, кому противопоказан кофеин, а также сторонники здорового питания заменяют кофе цикорием, что благоприятно отражается на давлении и служит профилактикой гипертонической болезни.

Несмотря на такие свойства, напиток могут употреблять и гипотоники. При низком давлении цикорий, как правило, не изменяет показателей. Однако людям, страдающим гипотонией, следует ориентироваться на своё самочувствие после употребления напитка. В случае усиления симптомов цикорий не стоит включать в повседневное меню.

Продукт может вступать во взаимодействие с некоторыми лекарственными средствами. Возможность употребления напитка на фоне приёма антигипертензивных препаратов должен определять специалист.

Цикорий растворимый для здоровья

Можно ли беременным и кормящим пить цикорий

Вряд ли найдется человек, который бы не употреблял кофе. Однако беременной женщине этот напиток не рекомендуется.

Но здесь есть хорошая альтернатива. Если вы не представляете себе утра без ароматного кофе, нужно попробовать напиток цикорий. Он не особо популярен, но многие попробовавшие его уже не пьют других напитков. По вкусу он очень похож на кофе, а по свойствам обгоняет его в несколько раз. Для приготовления напитка цикорий максимально измельчают.

Чем полезен напиток для беременных женщин:

Этот напиток не только можно принимать беременным женщинам, но и нужно. Он благотворно влияет на многие органы. А как всем известно, во время вынашивания ребёнка организм женщины испытывает вдвое, а то и втрое больше нагрузок, чем в привычном состоянии. Сердечно-сосудистые системы начинают быстрее работать и перегонять кровь, а цикорий поможет сердцу, очистит кровь и повысит гемоглобин беременной.

А также цикорий способствует успокоению нервной системы. Женщина в положении очень мнительная. Её постоянно мучают переживания о правильном развитии плода, она много думает о предстоящих родах, нервы, особенно на последних неделях беременности, напрягаются. А напиток цикорий может снять нервное напряжение.

Ещё этот напиток помогает желудочно-кишечному тракту. Он стимулирует работу кишечника. Будущие мамы очень часто страдают запорами, а цикорий способствует выведению шлаков из организма. Помогает предотвратить изжогу и уменьшит рвотные рефлексы.

Кроме всего прочего, цикорий применяют в народной медицине. Он стимулирует работу почек, селезёнки. Помогает быстрейшему заживлению ран и опухолей. Полезен для людей, больных сахарным диабетом.

Изучив все свойства цикория, можно сделать вывод, что этот напиток полезен для женщины в положении только при умеренном его употреблении. Нужно помнить, что напиток ещё и повышает аппетит. А, как известно, для беременной женщины лишний вес может создать проблемы.

Кормление грудью. При отсутствии противопоказаний напиток не запрещен при кормлении ребенка грудью. Но начинать нужно с небольшого количества напитка: 1-2 чашки в неделю. Постепенно можно довести норму до 2 чашек в день.

Напиток для детей

Напиток, приготовленный из высушенных измельчённых корней цикория, допустимо включать в рацион детей старше 3 лет. Продукт выступает в качестве полезной альтернативы кофе, чаю и какао. Регулярное употребление напитка из цикория благоприятно сказывается на иммунитете ребёнка, на обмене веществ, а также на работе желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Продукт предотвращает развитие дисбактериоза у детей, нормализует работу толстого кишечника, стимулирует аппетит и повышает устойчивость организма к респираторно-вирусной инфекции.

Полезные свойства цикория для детей обусловлены содержанием калия, аскорбиновой кислоты, железа, магния, витамина Е, инулина и органических кислот.

Перед тем как включать продукт в рацион, необходимо убедиться, что у ребёнка отсутствует аллергия на цикорий, а также склонность к образованию камней и песка в почках.

Видео о пользе и вреде цикория

Видео-ролик о пользе, вреде, применении, о том как правильно выбрать продукт и т.п. Посмотрите, будет интересно.

Цикорий в народной медицине

Растение обладает множеством полезных свойств, которые можно использовать при наличии тех или иных заболеваний. При регулярном употреблении напитка наблюдаются положительные изменения в состоянии здоровья, а именно:

  • успокаивается нервная система;
  • нормализуются обменные процессы;
  • снижается уровень сахара в крови;
  • улучшается кишечная микрофлора;
  • налаживаются пищеварительные процессы;
  • уменьшается масса тела;
  • улучшается состояние кожи;
  • повышается иммунитет.

Цикорий применяется в качестве дополнительного лечебного средства при гриппе, простуде, заболеваниях дыхательной системы.

При простуде и гриппе

Ингредиенты:

  • цикорий растворимый – ½ ч. л.;
  • трава пустырника (измельчённая) – ½ ч. л.;
  • вода – 200 мл.

Способ приготовления:

Растительные компоненты смешать, залить кипятком, настоять. Готовое средство отфильтровать.

Принимать по 1/3 стакана перед едой.

При бронхите и кашле

Рецепт №1. Ингредиенты:

  • цикорий растворимый – 1 ст. л.;
  • изюм – 2-3 ст. л.;
  • вода – 250 мл.

Способ приготовления:

Изюм измельчить с помощью мясорубки, залить кипящей водой, добавить цикорий. Варить на слабом огне 10 мин. Полученный отвар процедить.

Принимать в тёплом виде с мёдом в течение дня.

Рецепт №2. Ингредиенты:

  • цикорий растворимый – 1 ст. л.;
  • изюм – 2-3 ст. л.;
  • вода – 500 мл.

Способ приготовления:

Цикорий смешать с изюмом. Смесь (2 ст. л.) засыпать в термос, залить кипятком. Настаивать 7-8 часов. Готовое средство процедить.

Принимать для лечения кашля по 1 стакану несколько раз в день.

При ангине

Рецепт №1. Ингредиенты:

  • корень цикория – 20 г;
  • головка чеснока – 1 шт. (или листья эвкалипта – 1 ст. л.);
  • вода – 250 мл.

Способ приготовления:

Цикорий залить кипящей водой, дать настояться, процедить. Добавить сок 1 головки чеснока или листья эвкалипта.

Тёплой смесью полоскать горло через каждые 30 мин.

Рецепт №2. К настою цикория (1/4 стакана) добавить сок 1 зубца чеснока. Полученное средство принимать внутрь по 1 ст. л. каждый час.

При заболеваниях печени

С лечебно-профилактической целью при заболеваниях печени и желчевыводящих путей рекомендовано употреблять питье из сухого порошка корней растения. Этот напиток один из составляющих многочисленных диет, которые назначаются при патологиях обмена веществ, желудочно-кишечного тракта и мочевыделительной системы.

Для того чтобы приготовить классический напиток из «синего цветка», необходимо взять 1 чайную ложку порошка из сухих корней растения и растворить его в 250 мл горячей воды. Готовую смесь накрывают крышкой и выдерживают на водяной бане в течение 10 минут, далее процеживают и употребляют в тёплом виде не чаще 1 раза в день. Для усиления терапевтического эффекта рекомендовано употреблять напиток за 15–20 минут до принятия пищи. Положительный результат от подобного лечения проявляется спустя 2 недели регулярного употребления напитка.

При заболеваниях почек

В отношении заболеваний мочевыделительной системы и почек цикорий особенно эффективно зарекомендовал себя в терапии пиелонефрита. Для профилактики рецидива хронической формы заболевания рекомендовано использовать настой стеблевой и лиственной части растения.

Для приготовления настоя необходимо залить 300 измельчённых стеблей и листьев цикория 600 мл кипятка, затем смесь настаивают в термосе 2 часа. Готовое средство процеживают и употребляют по ½ стакана 3 раза в день за 10–15 минут до употребления пищи. Для улучшения вкуса настоя в него можно добавлять натуральный мёд. Продолжительность курса лечения таким средством составляет 7 дней.

Важно помнить, что цикорий содержит оксалаты кальция, поэтому если есть склонности к образованию камней в почках или мочевом пузыре использовать растение с лечебно-профилактической целью не рекомендовано.

При проблемах с пищеварением

Если у человека возникли расстройства пищеварительной деятельности, которые сопровождаются хроническим нарушением процесса опорожнения кишечника, отрыжкой и снижением аппетита, то справиться с проблемой помогает употребление кваса из цикория. Средство не рекомендовано употреблять людям, склонным к повышенному газообразованию в кишечнике, а также при диагностированном гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Для приготовления кваса понадобится: 0,5 кг сахарного песка, 5 л питьевой воды, 10 г лимонной кислоты, 100 г порошка из корней цикория, 50 г прессованных дрожжей. Как приготовить: В 1 л воды растворяют сахарный песок и порошок цикория, после смесь выдерживают на небольшом огне в течение 7 минут с момента закипания, при этом ее необходимо постоянно помешивать до полного растворения сахарного песка. В полученную смесь добавляют остаток воды, охлаждают до температуры 37 градусов, далее кладут дрожжи и оставляют бродить в течение 4 часов, затем разливают по стеклянным или пластиковым ёмкостям и хранят в холодильнике.

Такой квас рекомендовано употреблять по 150–200 мл не чаще 2 раз в день, за полчаса до еды.

При заболеваниях сердца и сосудов

При различных патологиях сердца, которые сопровождаются нарушением ритма, рекомендовано употреблять настой травы цикория.

Для приготовления средства необходимо взять 20 г сухой измельчённой травы растения и залить её 250 мл кипятка. Полученную смесь настаивают в течение получаса, процеживают и употребляют по 2 столовые ложки 3 раза в день независимо от еды. Средство эффективно нормализует сердечную деятельность, устраняет периферические отёки и приводит в норму сердечный ритм.

Цикорий для похудения

стройная фигура

Цикорий считается эффективным средством, которое используют для похудения. Напиток, сваренный из «синего цветка», обмен веществ сам по себе не ускоряет – вес быстро уходит только благодаря высокому содержанию в нём инулина, помогающего быстро ощутить чувство сытости.

Для похудения используется и корневой, и салатный цикорий. Из первого готовят настой, а второй добавляют в салаты.

Напиток для похудения. Чайную ложку размельчённого корня цикория залейте 0,5 литра воды и варите в течение 10 минут. Процедите и пейте его (теплым или горячим) по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды.

Для приготовления напитка необязательно специально измельчать корень цикория, можно использовать его растворимый аналог – порошок, продающийся в магазине.

Повысить эффективность любой диеты или устраивать специальные разгрузочные дни можно с помощью различных салатов из цикория.

Салат с яблоком и цикорием. 100 г цикория салатного, 200 г сельдерея и яблоко (зелёное) – всё натирается на мелкой тёрке, перемешивается, добавляется по половине чайной ложки масла льняного и сока лимонного.

Салат с цикорием и черничным соком. 1 огурец, 2 ст. ложки сока черничного, 1 ст. ложка масла растительного и по 300 г салатного цикория и листьев салата. Цикорий, листья салата и огурец мелко порезать, добавить черничный сок и масло, желательно льняное, хорошо перемешать.

Ванны для похудения. Для активного похудения помогут и специальные антицеллюлитные ванны из цикория: 2 ложки столовые мелко порезанной травы цикория залить стаканом кипятка, оставить в термосе на 1 час. Полученный настой добавляйте в ванну во время купания. Лежать в антицеллюлитной ванне рекомендуется не более 20 минут через день в течение полутора месяцев.
Из всего вышесказанного можно сделать вывод: цикорий – это полезнейшее растение, которое, к сожалению, не всеми в должной мере оценено.

Видео: как сбросить вес с помощью цикория

Подробная информация о том, как похудеть с помощью полезного цикория. Много интересных рецептов.

Как выращивать цикорий?

Выращивать растение можно двумя способами: с помощью семян и делением корней. Для этого подходит любая почва, кроме кислых заболоченных мест. Главное условие – участок должен быть хорошо освещён.

Чтобы вырастить цикорий, необходимо:

  1. Накануне посева взрыхлить почву.
  2. Посадить семена на глубину 3 см.
  3. По окончании посева уплотнить земельный участок.
  4. При появлении первых листьев проредить всходы.
  5. В это же время внести удобрения, которые содержат суперфосфат, сернокислый калий, аммиачную селитру.

Растение хорошо переносит кратковременные заморозки. Оно устойчиво к засухе, но при регулярном поливе даёт более богатый урожай.

Период между появлением всходов и образованием плодов составляет 4 месяца.

Как собирать и хранить

Многие годы народная медицина усиленно игнорировалась и подвергалась осуждению. Сейчас фитотерапия набирает силу и приносит хорошие результаты. На обширной территории нашей страны растет практически вся палитра целебных растений. И всё чаще можно услышать от врача о травяных сборах и народных средствах. Наука и народный опыт слились воедино.

Цикорием пользуются много лет, лечат хвори, применяют в кулинарии и делают различные напитки. Растение неприхотливое, способное расти при низких температурах, так что лёгкие заморозки ему нипочём.

Сбор начинают в конце июня и продолжают до конца цветения в сентябре. Место сбора нужно выбирать подальше от промышленных центров, дорог и свалок в сухой солнечный день. Собирают соцветия, стебли тоже пойдут в обработку.

Нарезанный стебель цикория сушат в тени, раскладывая не слишком толстым слоем, часто и хорошо перемешивают для более качественной просушки до тех пор, пока не начнёт ломаться, как сухое печенье крекер. После хорошей просушки стебли мнут, но не превращают в порошок, а раскладывают по бумажным пакетам и отправляют на долгое хранение.

Корни тоже идут в переработку. Выкапывают их весной или осенью (это наилучшее время для сохранения полезных составляющих), моют, отделяют мелкие корешки, режут и отправляют на сушку в тень. Корень можно сушить и в сушилках при температуре не выше 60 градусов. Свидетельство окончания сушки – это сухой треск корня при попытке его сломать. Хранить можно как в мешочках, так и в коробочках.

Кофейный напиток из цикория

Из корня цикория готовят кофейный напиток, который полезен при многих проблемах желудочно-кишечного тракта (при язве противопоказан). Кофеин в нем отсутствует, а вот полезных микроэлементов очень много. Положительно влияет на сердечную деятельность, приводит в норму нервную систему. А вот тем, кто придерживается диеты, нужно цикорий употреблять с осторожностью, так как он возбуждает аппетит.

Приготовить этот напиток несложно: сушёные корни зажарить на сковороде до тёмно-коричневого цвета, перемолоть в кофемолке и заваривать как простой кофе, получив 2 в 1 – вкусный напиток и лечебное средство. Выпивая утром кружечку цикория, через 1–2 недели вы забудете о гастрите и болях в желудке.

Отзывы

Вот несколько отзывов о пользе растения и напитка из него, собранных в интернете:

  • Цикорий полюбила недавно. Пью вечером, но только с молоком (со сгущёнкой), очень вкусно. Действительно, мой продукт. Анна Николаевна.
  • Очень рада, что мода на цикорий возвращается. Начала пить напиток после того, как у меня началась тахикардия, уже через 3 недели всё нормализовалось. Мария.
  • Не поверите, я стал пить цикорий после того, как он помог справиться с головной болью после бурно проведённого дня рождения. Токсины он, что ли, выводит? Короче, я доволен. Николай.
  • Пить цикорий начала почти год назад, уж больно похудеть хотелось. Сама не ожидала, что поможет. Похудела на 20 кг, и анализы теперь нормальные, а главное – сахар упал. Подруга всё твердила: «цикорий вреден», и не пила; хорошо, что я ей не поверила. Сама пью теперь постоянно и всем советую. Наталия.
  • Сначала не мог привыкнуть к специфическому вкусу, пил только из-за его полезности, а теперь очень нравится, особенно с молоком. И бодрит он нисколько не хуже, чем кофе. Сергей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

6 comments on “Цикорий: полезные свойства и противопоказания, применение
  1. Галина ИвановнаГалина Ивановна:

    Если кто-то захочет выращивать цикорий у себя на участке, имейте в виду — это сорняк! Он хоть и не растет сплошными зарослями, но общий вид может подпортить. Я на лугу за дачами собираю, как заменитель кофе он мне не нравится, а для лечения кашля зимой хорошо. Только я вместо изюма кладу шиповник (или целые ягоды, или без косточек) и добавляю на кончике столовой ложки корицу.

  2. НинаНина:

    Цикорий мне нравится, но только без добавок. Для смягчения вкуса иногда могу в напиток добавить совсем немного сливок или молока и никогда не добавляю сахар. Действительно регулярное применение цикория улучшает пищеварение и помогает при проблемах с желчным. И еще. Как по мне, если сравнивать вкус растворимого кофе или даже свежемолотого, цикорий намного вкуснее и ароматней.

  3. АнжелаАнжела:

    Напиток из цикория знаком еще с советских времен, когда он был расфасован в небольшие картонные коробочки и его пили при постоянном дефиците растворимого кофе в то время. Но как можно с ним худеть, когда он желчегонный и стимулирует аппетит. Что как то не совсем сходится. Ведь все диеты для сброса веса запрещают возбуждающие аппетит продукты.

  4. quiveui21quiveui21:

    If some one needs expert view regarding blogging after that i recommend him/her
    to pay a visit this webpage, Keep up the pleasant job.

  5. ВикторВиктор:

    Несмотря на то, что цикорий – очень полезное растение, есть и противопоказания к его применению. Людям с варикозным расширением вен и иными проблемами с сосудами цикорий применять нельзя. Аккуратно и осторожно цикорий следует применять людям с гастритом . Нервные заболевания и недуги – еще одно противопоказание к применению цикория.

  6. ЛесяЛеся:

    Я запомнила вкус цикория ещё с тех времён когда достать банку кофе считалось большим успехом и многие вместо кофе пили этот напиток. Мне вкус цикория очень нравится и пью я его с удовольствием. А маме врачи запретили пить кофе и она с успехом заменила его этим напитком.