День пивовара в России

В 2019 году — 8 июня.

Алкогольные напитки прочно закрепились в культуре. Вторая суббота июня в России посвящена чествованию работников в отрасли пивоварения. Поздравления принимают все люди, участвующие в создании пенного напитка.

День пивовара в России

Появление праздника

Союз российских пивоваров решил создать собственный праздник, не зависящий от пивных мероприятий в других странах. Впервые его отметили в 2003 году. За Днем пивовара нет закрепленной даты, он приходится на вторую субботу июня. В 2019 году мероприятие будут отмечать 8 июня. Хоть праздник не утвержден официально, он популярен в профессиональной среде.

Именно от работы пивовара зависит, какой вкус будет у пива. Если у напитка будет низкое качество, то завод потерпит убытки. В России производство пива регламентируется государственными стандартами. В современных российских ГОСТах закреплено только два вида: тёмное и светлое. Отечественные пивовары поставили перед собой задачу укрепить престиж профессии. Другой немаловажной целью является развитие культуры потребления пенного напитка.

Профессия пивовар

Пивоваром называют специалиста, следящего за технологическим процессом приготовления пива. В его обязанности входит прием сырья, дробление солода, производство охмеленного сусла, брожение, фильтрация и подача на розлив. Основной задачей пивовара является контроль над технологией производства, создание новых сортов. Зачастую для создания новых сортов требуется дополнительное оборудование. Опытный специалист обязательно участвует в его покупке, установке. Он обучает других сотрудников производства всем тонкостям. Профессия пивовар считается престижной. В России постоянно открываются частные пивоварни, которые всегда нуждаются в новых кадрах.

Интересные факты о пивоварении:

  1. Первыми профессиональными пивоварами в истории были женщины.
  2. Самая древняя пивоварня расположена в Баварии, ее построили в 1040 году.
  3. Ботаник Эмиль Кристиан Хансен внес значительный вклад в пивоварение. В 1881 году он получил чистую культуру пивных дрожжей, которые улучшили вкусовые качества напитка.
  4. Крафтовым пивом называют напиток, сваренный частными пивоварнями. Доля таких компаний на отечественном рынке составляет 0,82 %.
  5. Самым крепким пивом считается Snake Venom от компании Brewmeister. Его крепость составляет 67 %.
  6. Пивовары Восточной Африки изготавливают банановое пиво. Для его получения сбраживают тертые бананы.
  7. Безалкогольное пиво варится сложнее обычного. Необходимо удалить алкоголь из готового продукта.

В пятерку крупнейших стран-производителей напитка входят Англия, Германия, Бельгия, США и Канада.

Как проходит мероприятие

День пивовара проводится летом, когда можно устроить шумные гуляния на открытом воздухе. Инициаторами праздника выступают крупные корпорации пивной отрасли. Их задачей является популяризация отечественных марок продукта. На сцене выступают известные артисты и начинающие ансамбли. Проходит дегустация новых сортов пива. Посетители мероприятия активно участвуют в конкурсах на скоростное поглощение пенного напитка. На предприятиях в этот день чествуют лучших работников. Пивные бары и пабы организуют тематические вечеринки с развлекательными программами. Несмотря на это, молодой праздник не успел обрести собственных традиций и обычаев. День пивовара со временем может стать достойным ответом немецкому Октоберфесту.

История пива

Сложно переоценить влияние пива на мировую историю. Ради этого напитка было сделано множество изобретений. Люди из Месопотамии придумали пить пиво через соломинки, чтобы не сплевывать постоянно жмых. В Средние века варкой пива занимались монахи. Они поставили производство на промышленную основу, чтобы была возможность напоить всех паломников. Микробиолог Пастер придумал нагревать сусло до температуры 60˚C, чтобы в напитке погибали все микроорганизмы. Первые опыты он проводил на ячменном пиве. В 1935 году под пиво была придумана новая тара – банки из алюминия или жести. В ней алкогольный напиток хранился гораздо дольше.

На сегодняшний день в России пиво считается самым популярным алкогольным напитком. Его пьют, чтобы утолить жажду, дополняют им просмотр спортивных программ, употребляют вместе с соленой рыбкой. У пенного напитка в русской культуре очень длинная история. Первые упоминания о нем были найдены во время раскопок Древнего Новгорода. Берестяные грамоты содержали информацию о переваре – смеси пива и меда.

В свое время вклад в историю пенного напитка внес Петр I. В годы его правления считалось, что употребление пива препятствует авитаминозу. Император звал именитых пивоваров из Европы, чтобы те помогали местным мастерам. Уже при Екатерине II был открыт первый пивоваренный завод с высокими объемами производства.

Отрасль пережила тяжелые времена в период мировых войн и после распада СССР. Сегодня в России пиво варят не только крупные предприятия, но и маленькие пивоварни. Зачастую крафтовое пиво обладает ярким и более насыщенным вкусом по сравнению с напитками массового пивоварения.

Пивные праздники в разных странах

За многовековую историю пива в каждой стране сформировались свои традиции, связанные с употреблением хмельного напитка. 23 апреля День пива празднуют в Германии. Именно в этот день в 1515 году герцог Вильгельм IV подписал закон «О чистоте пива». Пенный напиток должен быть сварен только из ячменного солода, хмеля и воды. Праздник отмечается масштабно, хотя в список официальных мероприятий не входит. По всей Германии проводятся ярмарки, дни открытых дверей в пивоварнях и конкурсы.

Самый большой праздник пива, Октоберфест, тоже проходит в Германии, на территории Мюнхена. Он начинается в начале октября и длится 16 дней. Мероприятие стартует праздничным шествием – парадом пивоваров. Первую бочку с пивом открывает мэр. Последующие дни фестиваля сопровождаются парадом национальных костюмов, концертами и салютами. На Октоберфесте продают только мюнхенское пиво. Каждая пивоварня ставит свою палатку, в которой помещается 10 тыс. человек. Помимо дегустации пива, гостям фестиваля предлагают посетить аттракционы: колесо обозрения и американские горки.

Крупные фестивали проходят и за пределами европейского континента. Уже 150 лет свой Октоберфест отмечает Бразилия. Фестиваль пива проходит в штате Санта-Катарина, считающемся самым европеизированным в стране. Мероприятие известно пивным марафоном, во время которого участники должны пробежать 1,5 км. Каждые 300 м им необходимо делать перерыв, чтобы осушить кружку пива. Ежегодно пивовары предлагают продегустировать 500 сортов напитка. Мероприятие ежегодно привлекает 2 млн туристов.

Популярным азиатским мероприятием, чествующим пивоваров, считается Фестиваль пива в Циндао. Этот китайский город давно стал крупнейшей базой производства пива. Организаторы устраивают целый пивной городок, главным действом в котором является дегустация пива. Помимо местных производителей, в мероприятии участвуют пивовары из Австрии, Германии и Бельгии. Для гостей фестиваля устраивают спортивные состязания, выступления артистов и конкурсы.