Иван-чай: польза и вред для здоровья, применение, рецепты

В Древней Руси не было современных лекарств и научных методик, поэтому все болезни лечили травами и заговорами.  Одним из самых популярных лекарственных растений, которое использовалось знахарями, был иван-чай или кипрей узколистный. Современная медицина также рекомендует использование этой травы для лечения многих заболеваний.

Кипрей узколистный (Chamenerium angustifolium L.)

Содержание

Лечебные свойства иван-чая

Химический состав, полезные элементы

Учёные считают иван-чай уникальным растением, так как он отличается содержанием большого количества веществ, обладающих лечебными свойствами для организма человека. Это витамин С, которого в кипрее больше, чем в цитрусовых, витамины группы B. А также дубильные вещества до 20%, большое количество слизи, танин до 10%, биофлавоноиды, пектиновые вещества.

Растение богато минералами такими как:

  • железо;
  • медь;
  • марганец;
  • молибден;
  • бор;
  • калий;
  • натрий;
  • кальций;
  • магний.

В состав семян входят жирные масла. В  растении нет кофеина и некоторых кислот, входящих в состав обычного чёрного чая и кофе, из-за которых нарушается обмен веществ и возникает привыкание.

Общая польза

Одними из основных целебных действий лекарственной травы можно выделить противовоспалительное, обволакивающее и спазмолитическое. Благодаря им кипрей прекрасно помогает в лечении различных видов гастритов, энтероколитов, хронических заболеваний простаты, мочевыводящих путей, мочеточника. Растение считается прекрасным успокоительным и болеутоляющим средством.

Более подробно о главных полезных свойствах растения:

  • Напиток из иван-чая, который называют копорским чаем, отличается очень приятным, насыщенным вкусом и красивым видом. Его рекомендуют пить после захода солнца. Это успокаивает сердцебиение, нормализует давление, расслабляет нервную систему и подготавливает человека к оздоравливающему сну. По своим успокаивающим свойствам иван-чай немного уступает только валериане лекарственной.
  • Обволакивающее, спазмолитическое, противовоспалительное действия кипрея узколистного применяется для лечения многих болезней желудочно-кишечного тракта таких как: хронический гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколит.
  • Иван-чай благотворно влияет на кровь: прежде всего, это повышение гемоглобина и восстановление кислотно-щелочного баланса, а также нормализация самого состава крови.
  • Растение используется как мощный антисептик, поэтому его часто назначают для лечения и профилактики инфекционных заболеваний.
  • Помогает бороться с аллергическими реакциями, заживлять раны и повреждения кожи, действуя при этом в качестве болеутоляющего средства.
  • Иван-чай очищает организм от шлаков и токсичных соединений, налаживает эффективную работу щитовидной железы.
  • Настой из цветков травы используется для полоскания горла, промывания глаз при травме роговицы, для купания детей с сыпью и опрелостями на коже.
  • Его рекомендуют применять в качестве профилактики образования раковых опухолей и даже во время болезни как одно из вспомогательных средств.
  • Иван-чай способен оказывать мочегонное, желчегонное действие, улучшать водно-электролитный баланс, нормализовать сон и психическое состояние человека, снижая возбудимость, нервозность, облегчая головные боли.
  • Иван-чай оказывает омолаживающее действие как на весь организм, так и на состояние кожи, которая становится более упругой, гладкой и сияющей.

На фото: красивый светло сиреневый цветок иван-чая.

Для женщин

За счёт мочегонного противовоспалительного и антибактериальных действий, растение хорошо справляется с болезнями мочевыводящей системы такими как: цистит, молочница, пиелонефрит. Применяется при инфекциях половой сферы.

Иван-чай, за счёт уже рассмотренных свойств, избавит от лишнего веса и выведет шлаки из организма.

В своём составе лечебная трава содержит антиоксидантный витамин C, который продлевает молодость и замедляет процессы старения всего организма.

Женщинам, лекарственное растение, помогает уменьшить болевые ощущения во время месячных, улучшить настроение и избавить от головных болей.

Для мужчин

Особенно полезен иван-чай для мужского организма. Его назначают при лечении таких болезней, как простатит и аденома простаты. Он способен поддерживать нормальную работоспособность предстательной железы, а значит, существенно увеличивает потенцию и способствует улучшению эрекции. В итоге мужчины даже в преклонном возрасте остаются способными не только к сексуальным отношениям, но и к зачатию.

При простатите: 5 г сухого сырья заливают стаканом кипятка, настаивают и процеживают. Принимают по 2 столовые ложки перед едой 3 раза в день.

При аденоме простаты: 1 столовую ложку сухих цветков и листьев заливают стаканом кипятка, настаивают. Пьют утром и вечером по одному стакану.

Для потенции: 1 столовую ложку кипрея заливают стаканом кипятка, настаивают. Принимают по 50 мл незадолго до еды, три раза в день. Курс приёма: 3-4 недели.

Для похудения

Лечебное растение обладает мочегонным, желчегонным действием, улучшает процессы пищеварения и метаболизма. Содержит витамины, минералы, фитостерины. Всё это нормализует обмена веществ, выводит шлаки и токсины из организма человека, снижает концентрацию «вредного» холестерина, улучшает состав крови. Результат — избавление от лишних килограммов.

Чтобы эффект был ощутимым необходимо принимать напиток из кипрея не менее 15 дней.

Рецепт для снижения веса: 2 чайные ложки сухого иван-чая на стакан кипятка. Дают настояться. Выпивают в три приема перед едой.

Видео про ценные свойства иван-чай

Лесиовская Е.Е. – профессор, доктор медицинских наук, рассказывает про лечебные свойства растения:

Противопоказания и вред

Противопоказаний к применению иван-чая очень мало:

  • Нельзя давать детям до двух лет.
  • В список противопоказаний также включены аллергические реакции и индивидуальная непереносимость.
  • Возможен побочный эффект в виде функциональных нарушений деятельности желудочно-кишечной системы. Он обнаруживается только в том случае, если употреблять напиток из травы непрерывно более одного месяца.
  • Не рекомендуют использовать готовые напитки из иван-чая людям с такими болезнями, как тромбоз, тромбофлебит и варикозная болезнь.

Беременным и кормящим женщинам перед применением, желательно, проконсультироваться с врачом.

При каких болезнях применяют кипрей узколистный

Чтобы убедиться в уникальных лечебных свойствах этого растения, достаточно взглянуть на тот список болезней, при которых рекомендуют употреблять отвары и настои из иван-чая:

  • разные виды неврозов;
  • головная боль и бессонница;
  • малокровие;
  • синусит;
  • конъюнктивит;
  • отит;
  • ларингит;
  • атеросклероз;
  • простатит, аденома простаты;
  • золотуха;
  • анемия или, как её называют в народе, малокровие;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта, включая гастрит, язвы, колиты, панкреатит и нестабильную работу желчевыводящей системы;
  • воспаления мочеполовой системы у мужчин, женщин и детей;
  • мужское, женское бесплодие;
  • повышенное артериальное давление независимо от причин его возникновения;
  • воспаление почек;
  • воспалительные заболевания верхних дыхательных путей и носоглотки, включая даже туберкулёз,
  • заболевания селезёнки;
  • дерматиты разных видов и воспалительные заболевания кожи;
  • герпес;
  • практически все виды отравлений;
  • расстройство кишечника;
  • психоневрологические заболевания;
  • эпилепсия;
  • нарушение психики при стрессах, избыточном употреблении алкоголя и хроническом переутомлении;
  • воспаления в ротовой полости;
  • женские эндокринные расстройства, связанные с климаксом, предменструальным синдромом и нарушениями менструального цикла;
  • доброкачественные, злокачественные опухоли;
  • пониженный иммунитет, авитаминоз.

Популярные вопросы и ответы

Изучением лечебных и полезных свойств иван-чая занимаются до сих пор. Существует много вопросов, связанных с лекарственной травой. Наиболее популярные и интересные:

Почему иван-чай получил такое название?

«Чай» пришёл к нам из Китая. Это слово означает настои из трав. А «Иван» ассоциируется как «русский». Получается «русский настой из трав».

Есть другие названия у травы, их более 30:

  • «Копорский чай». Это название произошло от селения Копорья, где росло много иван-чая.
  • «Дремуха» — от его расслабляющих и успокаивающих действий перед сном.
  • «Скрипун» — из-за способности ствола растения издавать тонкий звук похожий на скрип.
  • «Ива-трава» это название растение получило из-за схожести листьев.

Можно ли пить кипрей каждый день?

Большинство источников допускают употребление напитка из травы ежедневно вместо обычного чая. Но, не стоит пить более 3 чашек в день и заваривать больше пол чайной ложки на стакан воды. А также не стоит забывать о возможных побочных эффектах. Желательно через месяц употребления чая делать перерыв.

Можно ли пить беременным?

Трава не имеет противопоказаний для употребления беременным, если нет аллергических реакций на продукт. Не стоит увлекаться напитком и заваривать его крепким.

Можно ли употреблять при кормлении грудью?

Растение способно усиливать лактацию, а также продлевает срок кормления. Его употребление не имеет противопоказаний в этом вопросе, но консультация с врачом не помешает.

С какого возраста можно давать детям?

Если речь идёт об иван-чае как лечебном средстве (в таком напитке сильнее концентрация), то с 6 лет. А если как о слабо заваренном чае, то с двух лет. Но не стоит забывать о возможном появлении аллергии на продукт и вводить в рацион небольшими дозами.

Можно ли пить на ночь?

Не зря трава имеет народное название»Дремуха». Её успокоительные и расслабляющие действия улучшают качество сна, дают организму отдохнуть, набраться сил, энергии. Именно для таких свойств и достижений её рекомендуют пить на ночь.

Иван-чай понижает или повышает давление?

Трава обладает уникальным свойством стабилизировать артериальное давление. Это происходит за счёт мочегонного эффекта. Лишняя жидкость выводится из организма, нормализуется водно-электронный баланс. В некоторых случаях отмечается плавное незначительное понижение давления.

Можно ли пить при диабете?

Напиток не входит в список запрещённых для больных с сахарным диабетом.Он применяется при болезни для  улучшения процессов метаболизма, для повышения сопротивляемости организма воспалительным процессам и улучшения общего состояния.

Где купить копорский чай?

Готовую сухую смесь лучше всего покупать в аптеках или магазинах, специализирующихся на поставке сухих травяных смесей. При этом стоит обращают внимание срок годности, указанный на упаковке, место сбора сырья (это должен быть экологически чистый район) и внешний вид смеси, в которой не должно быть пересушенных и покрытых плесенью листочков. На упаковке обязательно читайте инструкцию, рекомендации к применению. Фиточай не является лекарственным средством, поэтому легкодоступен.

копорный чай

Применение кипрея для здоровья и рецепты

Растение для пищеварительной системы

Противовоспалительное, обволакивающие действия травы позволяют справиться со многими болезнями желудочно-кишечного тракта.

Классический рецепт: 2 столовые ложки заливают 400 мл кипячёной воды, настаивают. Это суточная доза.

Лечение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита, энтероколита. Для устранения симптомов следует принимать отвар иван-чая. Для его приготовления 2 столовые ложки перетёртого сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в течение 5 минут, процеживают и добавляют столько кипячёной воды, чтобы получился изначальный объём напитка. Пить три раза в сутки по полстакана за 30 минут до еды.

Иван-чай при язве желудка: 5 г травы, заливают 200 мл воды, кипятят 15 минут. Настаивают 2 часа и пьют по 1 стакану перед едой 3 раза в сутки. Курс приёма: три недели.

Рецепт для лечения ЖКТ: смешивают 2 стакана кипятка с 2 столовыми ложками мелко нарезанных листьев кипрея и оставляют их настояться в термосе на 6 часов. Употребляют данную смесь по 1/4 стакана 4 раза в сутки на голодный желудок.

Для нервной системы

При стрессах трава помогает справиться с нервозными состояниями, психическими расстройствами, депрессиями и нормализовать сон.

Рецепт лечения нервной системы иван-чаем: отвар из 1 стакана кипятка и1 столовой ложки измельчённой зелени иван-чая настаивают в течение получаса. Затем процеживают и принимают по 1/3 стакана ежедневно перед завтраком, обедом и ужином в течение трёх недель.

Для мочеполовой системы

Мужчинам кипрей помогает бороться с простатитом и аденомой простаты, улучшает потенцию и восстанавливает мужскую силу. Прекрасной половине человечества иван-чай рекомендуют употреблять при проблемах с систематичностью менструаций, при негативных побочных эффектах во время климакса. За счёт антисептических свойств — это для лечения циститов, пиелонефритов и других болезней.

При простатите: смешивают 1 часть пырея, 2 части кипрея узколистного, по 5 частей корней крапивы, цветов каштана и вереска. 1 столовую ложку травяного сбора заливают кипятком, принимают в виде настоя.

При цистите: 2 столовые ложки листьев и цветков иван-чая заливают 250 мл кипятка. Настаивают около 5 часов. Пьют 2 раза в день по полстакана в течение 2 недель.

Для органов дыхания и зрения

Поскольку иван-чай обладает антисептическим действием, терапию с его использованием назначают пациентам с заболеваниями дыхательной системы, при обычной простуде и ОРВИ, болезнях ушей, горла и даже глаз. Приготовленные на основе этого растения напитки используются в качестве жаропонижающего средства при высокой температуре. Полоскания этими же составами способны существенно улучшить состояние ротовой полости, предотвратить появление кариеса и пародонтоза, оказать заживляющее действие при стоматите.

Лечение синусита: 1 столовую ложку высушенного иван-чая заливают 1 стаканом кипящей воды, настаивают в течение получаса, процеживают, принимают по 1/3 стакана 3 раза в сутки за полчаса до еды.

Лечение конъюнктивита. Этим же составом, что и при синусите, промывают глаза при конъюнктивите. При воспалении среднего уха рекомендуют брать тёплый настой. Им смачивают ватные тампоны и помещают в уши.

Лекарственная трава для кровеносной системы

Благодаря уникальному сочетанию витаминов, минералов кипрей успешно справляется с такими болезнями, как малокровие и анемия. Регулярный приём напитков из иван-чая способствует повышению уровня гемоглобина, очищению сосудов. Повышенное содержание антиоксидантов делает его активным борцом со свободными радикалами и защитником от преждевременного старения.

Рецепт для лечения малокровия: 1 столовую ложку сухого или свежего кипрея заливают 1 стаканом кипящей воды, настаивают в течение 2 часов, пропускают через марлю, помещают в холодильник. Данную смесь принимают по 1 столовой ложке утром, в обед и вечером. Длительность курса лучше всего обсудить с лечащим врачом.

Для лечения и профилактики онкологии

Важным лечебным свойством иван-чая является способность бороться с раковыми клетками. Его включают в сборы из нескольких трав и используют для профилактики и лечения онкологических заболеваний (как правило, в качестве дополнительного средства к медицинским препаратам).

Рецепт лечения онкологических заболеваний: 3 раза в день незадолго до еды принимают следующий отвар: заливают 1 стаканом тёплой воды 10 грамм свежей зелени иван-чая, доводят смесь до кипения, держат её на слабом огне ещё 15 минут, затем настаивают в течение 1 часа, процеживают. Рекомендуемая доза – 1 столовая ложка напитка на один приём.

Свежие и сухие цветы иван-чая

Для кожных болезней

Иван-чай помогает в лечении таких болезней, как дерматиты, экземы независимо от природы их происхождения. Напитки из кипрея рекомендуют принимать больным псориазом, он существенно облегчает течение болезни и неприятные симптомы.

Помимо отваров и настоев, из него готовят средства для наружного применения, которые используют для промывания открытых ран, царапин, ссадин. Такие компрессы не только ускоряют заживление, но и омолаживают кожу, делая её более упругой и гладкой. Полезные вещества, содержащиеся в этом растении, способны ускорять синтез коллагена, кожный покров становится менее подверженным возрастным изменениям, дольше сохраняет молодой, привлекательный вид.

Противовоспалительная маска. Для этого предварительно настаивают 10 мл цветков кипрея на спирте или водке, затем добавляют к ним половину маленькой ложки соли и толокна. Полученную смесь тщательно перемешивают до состояния жидкой сметаны и наносят на лицо примерно на 10 минут.

Лечение отита, стоматита, ангины. В этом случае 2 столовых ложки сырья заливают двумя стаканами кипятка, оставляют для настаивания на 6 часов, процеживают и принимают согласно предписанию врача.

Болеутоляющий, успокаивающий настой. 1 столовую ложку готового сухого чая заливают стаканом кипятка, оставляют на 45 мину. Далее, пропускают через марлю и принимают по 1 столовой ложке три раза в день. Особенно эффективно это средство при бессоннице и нервных расстройствах.

Как правильно заваривать и пить иван-чай, лучшие рецепты

Чтобы сохранить все полезные свойства кипрея, соблюдают правила его заваривания. Наиболее популярные способы:

  • Самый полезный рецепт: 2-3 чайные ложки сухих цветов и листьев иван-чая засыпают в термос. Заливают 1 литром остывшей до 70-80 градусов кипяченной воды. Настаивают не менее 20 минут.
  • Рецепт из свежей травы: На дно эмалированной кастрюли укладывают траву, заливают тёплой кипячёной водой в количестве 700 мл. Ставят ёмкость на небольшой огонь, немного нагревают и оставляют настояться 10 минут.
  • Иван-чай с чабрецом. Чтобы усилить целебные свойства, разнообразить напиток дополнительными нотками аромата и вкуса кипрей заваривают с чабрецом. Для этого берут 0,5 г чабреца, 5 г кипрея узколистного. Засыпают в термос, заливают кипятком, настаивают.
  • Иван-чай с мятой. Сочетание этих ингредиентов прекрасно успокаивают и расслабляют организм. Такой напиток улучшит качество сна, для приготовления 1 чайную ложку иван-чая, несколько свежих листочков мяты заливают 500 мл кипятка, настаивают.
  • Иван-чай с облепихой. Такое сочетание продуктов обладает невероятной лечебной силой. Настой обладает приятным вкусом и незабываемым ароматом. Чтобы его приготовить, можно воспользоваться классическим рецептом: чайную ложку кипрея и облепихи заливают 0,5 литрами кипятка. Дают настояться, остыть. По желанию добавляют ложечку мёда.
  • Иван-чай с мёдом: берут две чайные ложки сухого иван-чая, заливают 500 мл кипяченной воды, плотно закрывают крышкой, дают настояться в течение 15 минут, далее тщательно перемешивают. Благодаря повышенному содержанию эфирных масел готовый напиток можно хранить в течение нескольких дней, однако, наибольшую пользу он принесёт, если использовать его сразу после приготовления. К готовой заварке можно добавить некоторое количество воды. Такой чай можно пить в холодном виде, главное – не стоит его подслащивать сахаром, лучше положить в чашку немного мёда или сухофруктов.

Польза в косметологии и рецепты

Лечебные свойства травы широко применяются в косметологии. Из неё делаются питательные, очищающие маски. Накладывать маски необходимо на чистую кожу. А готовить состав непосредственно перед применением. Удалять маску нужно аккуратно, не травмируя кожи лица. При необходимости, после процедуры наносят питательный крем.

  • Паровая ванна перед косметическим массажем: 1 столовую ложку цветков кипрея заливают стаканом горячей воды и используют сразу, пока смесь не сильно остыла.
  • Белковая маска. Для жирной кожи подойдёт следующая маска: взбитый белок куриного яйца смешивают с 10 мл настойки кипрея и с 3 каплями лимонного сока. Наносят маску тонким слоем на кожу лица, шеи. Длительность процедуры — 10 минут. Далее смывают маску остывшей кипячёной водой.
  • Маска из кипрея и зелёного чая: в три столовые ложки кефира добавляют 10 мл настойки иван-чая. Измельчённый зелёный чай до порошкообразного состояния всыпают в состав, перемешивают. Наносят на кожу лица на 15 минут. Далее, маску смывают водой.

Интересные статьи про другие лечебные травы:

Ботаническое описание. Как выглядит, где растёт, основные виды

У лечебного растения, которое несмотря на высоту относится к травам, есть два научных названия: Иван-чай узколистный или Кипрей узколистный (Chamenerium angustifolium L.) Высота его прямого и довольно толстого стебля  достигает 150 см. Внизу располагаются узкие длинные листочки светло-зелёного цвета, а сверху – целая кисть из сиреневых и розово-красных цветков с длинными тычинками.

Растёт иван-чай в Сибири, на Дальнем Востоке и на большей части Европы. Места произрастания: опушки лесов,  берега водоёмов, места с сухой песчаной почвой. Кстати, именно иван-чай первым появляется в лесах, где случился пожар. Правда, по мере разрастания кустарников и деревьев он постепенно исчезает.

Как и где растет лекарственный иван-чай или кипрей узколистный.

Наиболее распространенные виды растения:

  • Иван-чай (кипрей) узколистный.
  • Иван-чай широколистный.
  • Иван-чай колхидский (иранский).
  • Кипрей Флейчера.
  • Иван-чай Додонея.

Как собирать и сушить лечебную траву

Издавна существуют конкретные правила, которым следуют все собиратели этой полезной травы. Её цветение длится с конца июня до начала осени. Периодом для сбора считается июнь-июль, то есть тот момент, когда цветочная кисть распускается примерно наполовину. Уже в августе вместо отцвётших нижних цветочков появляются плоды, похожие на бобы, внутри которых содержится напоминающее пух вещество. В это время иван-чай собирать нельзя, так как пух может попасть в отвар.

Отправляться за травой лучше в сухую погоду, избегая растений с повреждёнными листьями и цветами. Все стебли должны быть чистыми, не запылёнными, поэтому лучше отходить подальше от проезжих частей, а также промышленных предприятий. Корень не используется в лечебных целях, поэтому растение срезают наполовину или возле земли.

После этого необходимо правильно высушить иван-чай. Для этого его раскладывают ровным слоем на бумаге или ткани без попадания прямых солнечных лучей. Помещение где сохнет трава должно проветриваться и иметь постоянную температуру 20-25 градусов. Высушенное сырьё хранят в тканевых или бумажных мешочках. Это самый простой метод. Чтобы сохранить все лечебные вещества в растении используют метод ферментации.

Ферментированный иван-чай: свойства, способы ферментации

Высушенные цветы и листья иван-чая кипрея лекарственного.

Чем отличается ферментированный иван-чай от высушенного простым способом:

  • Ферментацию иван-чая проводят для увеличения полезных микроорганизмов и лучшего сохранения их до момента употребления. Кроме этого, немного меняется полезный состав и вкус напитка из кипрея.
  • Ферментация — это процесс, который происходит внутри листьев и стеблей трав под воздействием кислорода, изменения температуры, воздействия влаги, механических манипуляций. Сегодня известно несколько способов ферментации иван-чая.

Самый распространённый способ ферментации

Начинается он со сбора цветов здоровых растений, который производится рано утром после высыхания росы. Собранный материал просушивают в полутёмном помещении, перетирают прямо в ладонях и плотно укладывают в трёхлитровую стеклянную ёмкость. Затем накрывают её влажной тканью и оставляют в тёмной комнате с температурой воздуха около 25 градусов ровно на 36 часов.

Полученный состав перемешивают и досушивают в духовке при температуре не менее 95 градусов при постоянном перемешивании, рыхлении. В результате получается коричневатая рассыпчатая порошкообразная масса, которую в дальнейшем используют для заваривания. Хранить её можно в пластиковой или стеклянной таре плотно закрытой крышкой. Место хранения должно быть тёмным и прохладным. Если соблюдать все эти условия, то срок хранения составит около трёх лет.

А также существуют три способа ферментации по времени:

  1. Слабая ферментация чая: (3-8 часов) такие листья имеют зелёный, белый и жёлтый цвета. Слабый нежный аромат фруктов и цветов. Приятный лёгкий вкус.
  2. Средняя ферментация: (10 — 18 часов) чай с более выраженным ярким ароматом, вкус: слегка терпкий, можно ощутить незначительный кислый привкус. Цвета: жёлтый, бирюзовый.
  3. Сильная ферментация: от 22 и более часов. Аромат такого чая — слабый, а вкус насыщенный и очень терпкий. Цвета: красный, тёмно-красный и чёрный.

Старинный способ ферментации

Листочки и цветы иван-чая раскладывают на влажную лёгкую ткань и заворачивают в плотный рулон. При этом необходимо постоянно смачивать ткань из пульверизатора, чтобы она не впитала в себя полезный сок растения. Для удобства дальнейших действий скрутку перевязывают тесёмкой. Далее, рулон начинают сгибать и разгибать, чтобы внутри него происходило перетирание травы, а затем оставляют на 2 часа, в течение которых завершается первичное брожение. Полученный состав обладает очень приятным запахом, напоминающим чуть подкисший компот.

Похожую процедуру можно провести с молодыми верхушками иван-чая, которые собирают в мае-июне. Поскольку они имеют очень хрупкую структуру, процесс брожения будет происходить быстро. Их помещают в стеклянную ёмкость, плотно закрывают и оставляют примерно на 2 суток. По окончании этого времени состав будет готов к употреблению.

Редкий способ ферментации

В этом случае собранную траву делят на две части. Из одной половины смеси листочков и соцветий выжимают сок, для чего используют обычную соковыжималку. Полученным небольшим количеством жидкости заливают вторую половину сырья, предварительного уложенного в глубокую кастрюлю. Массу придавливают любым утяжелителем, как это обычно делают при засолке капусты.

Процесс ферментации занимает ровно трое суток, далее готовый чай необходимо досушить в духовке при температуре 90 градусов.

Отзывы и выводы

Негативных отзывов о лекарственных средствах, в состав которых входит кипрей, найти практически невозможно.

Профессиональные медики, и простые обыватели, испытавшие на себе, лечебные свойства растения, не устают перечислять все его положительные качества и рекомендовать его для лечения разных болезней. Причём как в качестве вспомогательного, так и основного лекарственного средства.

Таким образом, благодаря повышенному содержанию многочисленных полезных микро- и макроэлементов, витаминов, других составляющих, кипрей узколистный можно считать одним из самых полезных растений, которое оказывает лечебное действие на весь человеческий организм. Здесь стимуляция обменных процессов,  лечение пищеварительной, нервной, кровеносной, мочеполовой, эндокринной и других систем. Борьба со многими болезнями начиная от обычной простуды до онкологии. Благодаря чудесным свойствам травы, а также почти полному отсутствию противопоказаний напитки из иван-чая показаны детям и взрослым. Именно поэтому его рекомендуют к употреблению не только народные целители, но и профессиональные медики.


Основная литература и источники:

  • Справочник по лекарственным растениям. С. Я. Соколов, И. П. Замотаев.
  • Е. А. Ладынина, Р. С. Морозова. Лекарственные растения в медицине и в быту. 1989.
  • Зайцев В. Н. Иван-чай. Защитник от 100 болезней.  2013.
  • Ильина Т. А. Большая иллюстрированная энциклопедия лекарственных растений.
  • В. А. Передрий. Рецептурный справочник фитотерапевта. 1990.
  • Иван-чай узколистный. Википедия, источник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

16 comments on “Иван-чай: польза и вред для здоровья, применение, рецепты
  1. МаринаМарина:

    Пью уже 3 год без всяких перерывов, ведь на Руси раньше только ЕГО и пили, не было китайских, индийских чаев. Да и очень много статей о его безвредности, это же ЧАЙ, который как и другие чаи пьют без страха и опасений 😉
    Давление нормализовалось,общее самочувствие улучшилось, да и вообще, это не чай, а НАХОДКА, потерянная в стародавние времена русичами 👍

  2. НатальяНаталья:

    Дополнение к статье: при длительном постоянном применении иван-чая возникает диарея. А это полезные вещества растения вступили в реакцию с организмом и очищают, выводя накопившиеся шлаки.

  3. ЛикаЛика:

    Спасибо за полезную и интересную статью!
    Высокая трава с ярко-розовыми или лиловыми кисточками соцветий растет буквально у нас под ногами. Ученые называют ее «кипрей», травники – «иван-чаем».

  4. СергейСергей:

    Если листья заморозить в морозильнике сразу после ферментации, а уж после этого сушить в духовке, то получается чай с таким насыщенным вкусом и ароматом, что после него не захочется пить никакой другой.

  5. АлександрАлександр:

    Спасибо огромное за информацию! 🙂

  6. IsceznovenieIsceznovenie:

    Спасибо большое. Очень вовремя мы нашли информацию за него. Бабушка купила его сегодня, но я отнеслась скептически, не знала об этой траве ничего. Использовала только те знания о травах, что передала мне бабушка. Особое внимание обращаю на противопоказания, они, мне кажется, важнее полезных свойств, чтобы не навредить себе.

  7. Далбар ХотунДалбар Хотун:

    Поделюсь с северной методикой заваривания Иван чая (я из Якутии),листья собираем после первого снега, это у нас уже в сентябре, дома сушим без нагревательных приборов и все! можно сразу заваривать 🙄 Никакой ручной ферментации, а вкус и цвет почти неотличим от ферментированного.

  8. ЛюбовьЛюбовь:

    У меня варикоз.Чай очень нравится. Можно ли мне его употреблять?

    • adminadmin:

      Здравствуйте!
      Кроме приятного вкуса и аромата, кипрей или Иван-чай содержит немалое количество биологически активных веществ, оказывающих воздействие на процесс свёртывания крови. При варикозном расширении вен нижних конечностей, создаются благоприятные условия для тромбообразования. Несмотря на то, что открытых противопоказаний к употреблению Иван-чая при варикозе не существует, рекомендовано не увлекаться данным напитком, и удостоверится в отсутствии проблем со свёртыванием крови. Помочь в этом вопросе может коагулограмма.

  9. AnnaAnna:

    What is right and what is wrong?

    Не рекомендуется использовать готовые напитки из иван-чая людям с такими заболеваниями, как тромбоз, тромбофлебит и варикозная болезнь

    Еще раз о противопоказаниях Иван-чай – это, пожалуй, единственное лекарственное растение, которое имеет только одно противопоказание к применению. Речь идет об индивидуальной непереносимости, которая в большинстве своем свойственна только хроническим аллергикам.

    thanks

  10. Портарескул НиколайПортарескул Николай:

    1. Для сушки использую аэрогриль. Для этого приобрел металлические сита, которые располагаю в 4 яруса. Оптимальная температура 95 градусов, время сушки 1 час — 1 час 20 минут. При 120-ти градусах появляется терпковато-горьковатый привкус, на любителя.
    2. У нас на Севере(Мурманск) собранный лист иван-чая порой трудно размять даже после провяливания: он очень жёсткий, необходимо прилагать большие усилия, при этом он крошится и никак не хочет скручиваться в рулончики. Такое сырьё я пропускаю через морозилку, при этом клеточная структура разрушается, он темнеет, делается пластичным и легко скручивается в плотные рулончики, выделяя большое количество липкого сока. Кстати, замораживание уменьшает время последующей ферментации и свёрнутые с вечера листья наутро можно уже резать и сушить. Второй плюс заморозки — собрал листья летом, когда на огороде и так дел по горло, и оставил в полиэтиленовых пакетах в морозильнике до появления свободного времени. Например, последнюю партию в 2017 году обработал в середине ноября.
    3. Из добавок в иван-чай считаю лучшими ферментированные листья черёмухи (5 частей иван-чая и 1 часть черёмухи, дает приятный вишнёвый привкус и аромат) и просто сушёные чашелистики морошки ( в том же соотношении).